Malam Dear...
Awal bulan ini.. Clover sudah uploud untuk tema beres bulanan caramel Cake. Warna coklat pada kue sarang semut berasal dari campuran karamel. Perhatikan baik-baik warna karamel ketika dimasak. Jangan sampai karamel gosong atau berwarna jadi coklat pekat karena akan terasa pahit. Diperlukan ketelatenan dan kesabaran saat mencairkan gula... Ijincooksnap ya Mbakk @Dapur_Yoshi
Tips:
1. Pastikan loyang yg dignakan ukurannya berapa .. karena banyaknya telur akan mempengaruhi isi dari loyang..
2. Gunakan bahan yang masih berkualitas baik.
Dalam hal ini seperti yang teman-teman beritahukan di atas
1. Telur yg suhu ruang dan fresh
2. Tepung yg tidak lembab
3. *Baking soda masih aktif*
4. *Baking powder maaih aktif*
Saya menggunakan takaran baking soda 2 sendok teh.. baking powder Hercules 1 sendok teh.
Saya memasukan Hercules dan BS saat tepung akan di campur dg telur...tujuannya biar bs dan bp tidak masuk angin
5. Menggunakan tepung tapioka yg dipadupadankan dengan terigu agar hasilnya kenyal
6. Saya menggunakan SKM putih
Saat pembuatan caramel ..saya membutuhkan waktu 25 menit..karena saya betul2 takut gosong DAN apinya kecil. Sesekali di goyang pancinya.
Ketika semua gula sudah hampir larut..air panas mongkah2 saya masukan sedikit demi sedikit kedalam caramel secara perlahan.
8. Menambhkan minyak goreng agar moist
9. Semua adonan saya aduk dengan wish .dan kemudian saya saring.
10. Oven dengan suhu 180 derajat selama 50 menit (sesuai oven saya)