आलू भुना मसाला (Aloo bhuna masala recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को छील ले और अच्छे से धुले, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च को बारीक काट लें, टमाटर का पेस्ट बना लें।
- 2
मसाले रोस्ट करे और उसको पीस ले।
- 3
गैस ऑन करे अब कराही रखे भारी तले वाली ऑयल डाले साथ ही खड़े मसाले और तेज पत्ता डाल दे, अब प्याज, लहसुन हरी मिर्च भी डाल दे प्याज़ अच्छे से भून जाय तब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल दे और भुने।
- 4
अब टमाटर का पेस्ट डाल दे और लाल मिर्च पाउडर डाल दे और भुने अब आलू डाले।
- 5
आलू डाल कर उलट पलट सोते करे और 1 कप पानी डाले नमक डाल कर ढक दे 5 मिनट पकाए, 5 मिनट बाद ढक्कन खोले और चेक करे आलू आधा पक चुके है तो फ्लेम धीमी करे और उसमे दही डाल दे और लगातार चलाए।
- 6
अब तड़का पैन ले दूसरा बर्नर जलाए तड़के पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाले गर्म हो जाय तब लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च डाले अब बेसन डाल दे भून जाय तब इसको आलू पर डाल दे और ढक दे।
- 7
2 से 3 मिनट पकाए अब उसमे रोस्ट किए मसाले डाल दे और अच्छे से मिक्स करे 2 मिनट कुक करे आलू अच्छे से पक चुके है गैस बंद करे हरे धनिया पत्ती डाल दे।
- 8
रेडी है स्वादिष्ट, चटपटा आलू भुना मसाला सर्विंग प्लेट में निकाले हरे धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।
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