一手間で美味しい上品な✨筍ご飯

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

春✨生筍の季節です

シンプルな味付けで
色も薄く上品に仕上がります
一手間ですが
筍に味付けする事で更に旨みがUP✨
このレシピの生い立ち
鶏肉入りや人参入りなど
各ご家庭で様々な筍ごはん

今回はシンプルに
筍そのものを味わえるように調味料を
調整してみました

ゴールデンウィーク近くなると
店頭から生筍が消えるので
見かけたら是非!
今!季節の味
筍ご飯を作ってみてください

一手間で美味しい上品な✨筍ご飯

春✨生筍の季節です

シンプルな味付けで
色も薄く上品に仕上がります
一手間ですが
筍に味付けする事で更に旨みがUP✨
このレシピの生い立ち
鶏肉入りや人参入りなど
各ご家庭で様々な筍ごはん

今回はシンプルに
筍そのものを味わえるように調味料を
調整してみました

ゴールデンウィーク近くなると
店頭から生筍が消えるので
見かけたら是非!
今!季節の味
筍ご飯を作ってみてください

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材料

  1. 2合
  2. ●生筍(灰汁抜き済みを使用) 150g〜200g
  3. 油揚げ 1枚
  4. ●白だし (各メーカーに沿って炊き込みご飯の量を活用します)
  5. 【筍の味付け】*********
  6. 200cc
  7. ★酒 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★薄口醤油 大さじ1
  10. ★顆粒だし 小さじ1/2
  11. ★砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    米2合は洗いザルに上げて水分を切っておきます。

  2. 2

    今が旬の生筍活用です
    灰汁抜き済みを用意して
    薄くスライス

    油揚げはお湯をかけ油抜きをし
    細かく切っておきます

  3. 3

    鍋に筍、油揚げ★の調味料を入れて火力に気をつけながら中火で5分煮ます

  4. 4

    5分煮る事により筍に油揚げの味が程よく馴染みます一手間ですが
    美味しく頂けるpointです
    鍋の中で冷まし粗熱を取ります

  5. 5

    お釜に米を戻し入れ
    各メーカーに沿った分量の白だしを
    入れます

  6. 6

    お釜の上にザルを置き
    先ほど煮た筍と油揚げの余った
    煮汁をお釜に入れます

  7. 7

    2のメモリまで水を合わせます

    煮汁と白だしを良く混ぜます

  8. 8

    その上に先ほど煮た具を乗せます

    ★具を乗せたら混ぜないでください
    炊きムラが生じます

  9. 9

    お釜に炊き込みメニューが
    有りますが
    我が家は毎回早炊きコース✨
    普通に美味しく早く炊けます

  10. 10

    【参考】
    本日使用した白だしはこちらです

  11. 11

    炊き込みご飯は50mlと表記

  12. 12

    薄口醤油がご家庭に無い方は
    普通のお醤油でも
    色は若干濃く仕上がりますが
    大差は無いと思います。

コツ・ポイント

※一手間でも筍を味付けする事により筍に味が入り込み旨みの筍ご飯になります

※お釜に具を乗せたら混ぜないで下さい
炊きムラが生じます

※薄口醤油は見た目の色は薄いですが、実は塩分は醤油より高めです

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
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🤒8/3よりコロナ罹患。やっと家庭内隔離からも解放🙌味覚障害のひとつなのか?味はするけど…甘いデザート以外は塩味を強く感じていた昨夜…8/9🍊食べても味しない😿昨日迄はちゃんと味していたのに咳喘息は悪化連休明けたら呼吸器へGo味覚が戻るまでお休みします😿🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです★両親、独居義母と高齢者3人を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り♡🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します。送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳【お詫び🙇‍♀️】✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆お料理レシピ以外の便利な方法シリーズレシピについて★kitchenペーパー活用レシピ⭐︎kitchenペーパーを小さく切る⭐︎kitchenペーパーのコップ★粗熱取り❶❷レシピ★マスキングテープ活用レシピ⭐︎冷蔵庫収納⭐︎保存食材マスキングテープ★干し椎茸の戻し方★シュレッドチーズくっつかない冷凍保存方法★片栗粉を作るタイミング★イカの内臓捨てる時臭くない方法★砂糖が固まったらパンの耳を★🥔を十時に切るいつもご活用頂き有難うございます心から感謝申し上げます🥰多くの方に頂戴いたしました便利方法シリーズのレポートに関して自分の勉強の為にもkitchenへ伺い返レポを行って参りましたが上記のレポートに関しましては返レポを甘えさせて頂きたいと考えております🙏ごめんなさい♡返レポに伺ったからこそ知り得たレシピ多数有り✨この事は自分の知識となりレパートリーが増え広がりやがて宝となります✨(永久保存版)尚、シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️日々楽しくkitchenへ伺い美味しいお料理の発見やテクニック基礎知識等…今後共学ばさせて頂きたいと思います♪🧑‍🍳勝手言って申し訳ありませんがご理解頂けましたら幸いです🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳*********************🐒📣しーcへcooking楽しんででも無理なくね★★★★★★★★★★★
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