|甜點|肉桂 x 蘋果派🍎

ERiN
ERiN @__lyl__
澳洲

冰箱裡的蘋果一直吃不完嗎?我發現這個消滅蘋果的好食譜,然後在餵食給天使室友們,今天這個食譜是8寸派盤,紀錄食譜。

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預備食材

2小時
8寸(4-6人份)
  1. ⬇️食材⬇️
  2. 低筋麵粉 250g
  3. 白糖 60g
  4. 奶油 90g
  5. 雞蛋 2顆
  6. ⬇️內餡⬇️
  7. 奶油 30g
  8. 蘋果 2顆
  9. 白糖 50g
  10. 肉桂粉 0.5g
  11. 澱粉水 適量
  12. 檸檬汁 少許

料理步驟

2小時
  1. 1

    先做派皮;
    麵粉、白糖和奶油放入盆中,用手搓到沙子狀,接著將兩顆雞蛋打散,慢慢加入到盆中,用筷子攪拌到絮狀,接著用手揉成團,放入冰箱1小時。
    (雞蛋不會全部使用完,剩餘備用)

  2. 2

    做內餡;
    蘋果切丁,平底鍋放入奶油融化,再將蘋果丁放入鍋中加入白糖,開中大火炒到接近無水分,加入一點點檸檬汁跟肉桂粉拌勻,最後下一點點澱粉水稍微濃稠,出鍋備用。

  3. 3

    做塔皮;
    麵團移到揉麵墊,幾下揉到光面,分割成2/3和1/3兩團。
    取2/3桿開比派盤大,放入派盤,旁邊貼緊整理後底部泳裝叉子叉幾下,預防烤製膨脹,接著平鋪內餡;
    最後1/3麵團桿開比派盤稍大一點的原,切長條狀,每一個約1.5cm寬,接著做編織。

  4. 4

    烤箱預熱190度,190度先烤15分鐘後取出,刷上蛋液在表面上,再放回烤箱180度再烤10-12分鐘,上色均勻。
    稍微放涼微溫可以開吃✅

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食譜作者

ERiN
ERiN @__lyl__
發布於
澳洲
Erin in AU (in TAS).人在異地流浪之飲食生活日記🌝🌝由於本人🐟🧠 總是記不住食材份量,此處供個人喜好紀錄📝不負責任美味食譜
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