Martabak bihun (kampung)

Name: Martabak bihun (kampung)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram tepung terigu segitiga biru; Secukupnya air; Sedikit garam; Secukupnya minyak; Bihun jagung merk bunda 350 gram (satu kotak bihun isi 4 lembar nah sya pakai 3 lembar saja); 5 bawang putih (diulek); 8 Bawang merah(diulek); 5 Cabe keriting merah(diulek); 5 Cabe setan(diulek); 1 sendok teh garam (ikut diulek ya); 2 buah Wortel; Secukupnya kubis; Daun bawang preii rajang agak besar; Secukupnya merica bubuk; Secukupnya garam; 1/4 kg Usus ayam; Sedikit tetelan; 5 Bawang merah (diulek); 4 Bawang putih (diulek); 5 Cabe keriting (diulek); 2 Cabe rawit setan (diulek); 1 lembar Daun salam (ini untuk tumisan bumbu halus “ tidak ikut diulek ya”); 3 lembar daun jeruk (ini untuk tumisan bumbu halus “ tidak ikut diulek ya “); 1 buah Sereh (digeprak); 1 sendok teh Ketumbar(diulek); Sedikit saos tiram; Secukupnya kecap; Sedikit saos teriyaki; Secukupnya air; 3 lembar daun salam

Misco Homemade @missle_tta

Awal knl makanan ini rasanya lgsg doyan bahkan smpe skrng . cmn skrng martabak ini susah ditemui makan ny sy buat sendirii aja klo lg pgn ngemil2 . kadang msh ada di bbrp kota besar yg msh jualan tp ya di kampung2 gt masuk2 gang bahkan . Sy lbh suka panggil martabak ini dgn sebutan martabak kampung 😀 walau dibilang kampung tp rasanya sangat juara apalagi dgn isi usus dan tetelan .. bikin kangeen dan cocok buat cemilan di musim hujan ginii ♥️ selamat mencoba 👩🏻‍🍳 #5resepterbaruku

Lebih banyak

Martabak bihun (kampung)

Misco Homemade @missle_tta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Bahan untuk kulit martabak
300 gramtepung terigu segitiga biru
Secukupnyaair
Sedikitgaram
Secukupnyaminyak
Bahan untuk bihun (dihaluskan “ sya di ulek “)
Bihun jagung merk bunda 350 gram (satu kotak bihun isi 4 lembar nah sya pakai 3 lembar saja)
5bawang putih (diulek)
8Bawang merah(diulek)
5Cabe keriting merah(diulek)
5Cabe setan(diulek)
1 sendok tehgaram (ikut diulek ya)
Tambahan untuk campuran bihun
2 buahWortel
Secukupnyakubis
Daun bawang preii rajang agak besar
Secukupnyamerica bubuk
Secukupnyagaram
Bahan untuk bumbu usus
1/4 kgUsus ayam
Sedikittetelan
5Bawang merah (diulek)
4Bawang putih (diulek)
5Cabe keriting (diulek)
2Cabe rawit setan (diulek)
1 lembarDaun salam (ini untuk tumisan bumbu halus “ tidak ikut diulek ya”)
3 lembardaun jeruk (ini untuk tumisan bumbu halus “ tidak ikut diulek ya “)
1 buahSereh (digeprak)
1 sendok tehKetumbar(diulek)
Sedikitsaos tiram
Secukupnyakecap
Sedikitsaos teriyaki
Secukupnyaair
Tambahan untuk merebus usus sebelum di tumis dengan bumbu halus lebih baik di rebus dl ya (krn biar tidak terlalu bau)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Seruasjahe (digeprak)
1 buahsereh (digeprak)
Air secukupnya (untuk merebus usus)
Bahan tambahan martabak
3 batangdaun prei dirajang
6cabe rawit setan dirajang
3 butirTelur ayam (dikocok)
secukupnyaPetis udang

Cara Membuat

1

Siapkan tepung terigu tambahkan garam yg udh dilarutkan dgn air, lalu buat adonan sampai kalis.. klo bsa dibanting2 ya hehe trs klo udh biarkan dl jgn lgsg dibuat ya kira2 1-2 jam.. biar agak molor kulitnya.. lalu kasih minyak ya biar gk lengket...
2

Selagi nunggu kulit martabaknya jd dgn sempurna, ulek semua bumbu halus kecuali sereh,daun salam dan daun jeruk ya untuk bumbu usus dan tetelan nya.. (ini usus yg digambar udh sya rebus ya klo tetelan ny gk perlu direbus)
3

Kemudian haluskan juga untuk bumbu bihun nya, ulek sampai semua halus.. lalu iris2 tipis wortel dn kubis nya..
4

Cara merebus usus sblm di tumis cukup masukkan ke dlm pancii tambahkan air,daun salam,jahe, daun jeruk dan sereh (supaya agak ngilangin bau nya)
5

Setelah semua bahan bumbu siap tinggal tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan tetelan dl biar berubah warna baru masukkan usus yg sdh direbus td. tambahkan secukupnya air,garam,gula,kecap,merica,saos tiram,saos teriyaki.. masak sampai semuanya matang dengan sempurna
6

Siapkan bihun yg sdh di rendam air panas trs sisihkan. Lalu tumis bumbu halus untuk bihun, tumis hingga wangii kemudian masukkan wortel,kubis dan daun bawang sedikit.. masak sebentar (biar nnti wortelnya gk keras) kemudian masukkan bihun, garam,gula dan merica secukupnya aduk2 hingga semua merata dn matang.
7

Setelah semua siap dan semua matang. Ambil piring lalu oleskan sedikit minyak ambil adonan kulit lalu ratakan kemudian isi dengan semua bahan kemudian tutup adonan (terserah mau bentuk kotak atau segitiga). Seperti gambar itu yaa, dan ini sya bisa jadii 28 martabak bihun hehe.
8

Langkah terakhir panaskan sedikit minyak saja (jgn bnyk minyak ya krn nnti malah masuk di martabaknya dn rasa minyak wkwk) dn ini tips cara menggoreng martabak lho hehe.. setelah panas masukkan martabak lalu goreng sampai berwarna agak coklat (gak perlu terlalu lama krn didlm isinya sdh matang krn tadi sdh dimasak dl. Paling cmn matangkan telur dan kulitnya). Seperti gambar itu sdh matang siap dimkn dn dicocol petis.. simple kok cmn emg persiapan nya bnyk hehe tp beneran ini gampang 👩🏻‍🍳

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (2)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Misco Homemade @missle_tta

pada 28 Desember 2018 10.49

• Cooking make me happy 👩🏻‍🍳• Cooking is everything 👩🏻‍🍳• Keep learning for cooking 👩🏻‍🍳• I love cooking ♥️• Love cookpad 🥰 ~ welcome ... this is my journey ~

Lebih banyak

Komentar (6)

Nur Winda Susanti @cook_28709904

19 September 2021 00.12

Mbk buat kulitnya pakek air panas apa air biasa ya mbk

Resep Serupa

Martabak bihun/kampung Martabak bihun/kampung

Anistia Colin
Martabak bihun/martabak kampung Martabak bihun/martabak kampung

#berburucelemekemas#resolusi2019Kepengen cemilan yg gurih gurih saat gerimis mengundang😆

Mom Richil Nov
Martabak bihun Martabak bihun

Resep martabak ini persis banget seperti jualan pedagang loh, kalian juga bisa ya tambahkan usus sebagai campuran isinya.

Vindi Mahrinda
Martabak bihun Martabak bihun

Jajanan kampung yang bikin kenyang, kl di surabaya bilangnya martabak madura, gorengnya dengan minyak lemak kambing, tapi ga gampang dapetnya.. saya pakai minyak goreng biasa saja. Cocolan pakai petis pedas nikmat banget deh.Lumayan bisa bikin sambil main ama anak2, hasilnya kenyang dan banyak cucian 😅😄😝#CookpadComunity_Jakarta#martabak_bihun

Piyo Kitchen 🎀
Martabak bihun Martabak bihun

Jadii setelah bikin tahu isi kemaren, ternyata sisa isian bihunnya banyak bangettttt😅 akhirnya aku putuskan buat bikin martabak bihun ajaaa. Resepnya gampil pisan bunn dan bisa jadi ide jualan juga #pekanposbarayam

WD25
Martabak bihun Martabak bihun

Persis banget sama org jualan martabak ^^, bikin kulitnya juga simple. Yuk check this out

Alachoey
Martabak bihun Martabak bihun

Kalo bocah minta cemilan, emak langsung otomatis cek stok, berhubung alakadarnya, ya jadilah yg simpel simpel. Tp langsung abis sih. Emak jadi bahagia kan 😘😘sederhana aja, cm tepung dijadikan kulit, bihun dijadikan isian. Goreng goreng bentar, taraa.... Jadi kan ya. Masih terus berjuang di week #40 untuk #pejuangGoldenApron3

Yanny Kusuma
Martabak kampung isi bihun Martabak kampung isi bihun

#bikinramadhanberkesanSederhana tapi bikin kangen, cemilan yg hits saat bulan puasa di jaman masih bocah, tetangga2 jualan takjil pasti ada yg jualan makanan favorit satu ini...

Jessica Kirana
Martabak bihun Martabak bihun

Eny Mahmudah
Martabak bihun Martabak bihun

Mumpung gi libur kerja,pengen bikin cemilan ala ala kampung tetangga...hihihi...Akhirnya eksekusi di mulai...

Vitrie feiy
Martabak bihun Martabak bihun

Biasanya dibilang, martabak ndeso

rosinindyana
Martabak bihun Martabak bihun

Makanan yang gampang dibuat hehe

Amelhss

Rekomendasi Resep Lainnya