প্রথমে কড়াইতে সর্ষেরতেল দিয়ে জিরে তেজপাতা দিতে হবে.একটু নেড়ে পিঁয়াজবাটা দিয়ে সামান্য চিনি ও যতক্ষনা লাল হচ্ছে নাড়তে থাকুন

পিঁয়াজ লাল হলে তাতে আদা ও রসুন বাটা দিন. 5মিনিট নেড়ে টমেটো পিউরি দিন

এবার এতে আলু,পেঁপে, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে 15মিনিট রান্না করুন.সামান্য তেল,গরম মশলা দিয়ে কষুন

ভালো করে কোষে নিয়ে কুকারে ঢেলে 4গ্লাস জল দিয়ে 2টো সিটি দিলেই তৈরি আলু পেঁপে দিয়ে মটনের ঝোল