Pan Lactal Facilísimo!
Verónica Geist @veringeist
Probé varias recetas y esta es un rejunte de todas. Ya que no seguí una puntual. Se puede realizar con Harina 000 o 0000 o como en este caso: las dos juntas! Además queda muy bien con Levadura Seca o Fresca!! Súper Esponjoso, Rico y como si fuera poco: Facilísimo de hacer!!!
Pan Lactal Facilísimo!
Probé varias recetas y esta es un rejunte de todas. Ya que no seguí una puntual. Se puede realizar con Harina 000 o 0000 o como en este caso: las dos juntas! Además queda muy bien con Levadura Seca o Fresca!! Súper Esponjoso, Rico y como si fuera poco: Facilísimo de hacer!!!
Paso a paso
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Primeramente realizamos la Esponja/Espuma o como quieran llamarla. En un recipiente colocamos medio vaso de agua tibia, el sobre de levadura seca o el cubito desmenuzado, la Cucharada de Azúcar y la Cucharada de Harina. Integramos bien sin que queden grumos. Cubrimos con Film y lo llevamos a levar por 10 minutos aproximadamente en un lugar seco y cálido. Yo lo pongo dentro del microondas, cerrado y apagado.
- 2
En un bowl agregar la Harina y mezclarla con la Sal. Realizar un hueco en el medio, lo que se dice "corona" y sumar las cucharadas de Aceite. Agregar la Esponja y comenzar a integrar con los dedos o con la amasadora. Ir sumando la leche tibia de a poco hasta que quede una masa homogénea.
- 3
Llevar a la mesada o mesa espolvoreada con Harina. Amasar mucho. Golpearla. DESCARGATE. Una vez que veas que la masa está hermosa y suave, colócala en el bowl, tapá con un repasador y déjala levar en un lugar cálido (microondas) por 40 minutos aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
- 4
Llevala a la mesada/mesa nuevamente y amásala un cachitín para desgasificarla. Cortá el bollo en 2 o en tantos panes quieras.
- 5
Yo lo hice en una Budinera. Traté de doblar la masa tipo libro y lo coloqué en el molde aceitado. Con los dedos presioné tratando de cubrir toda la base. Lo tapé con un repasador y lo dejé levar por una hora aproximadamente encima del horno ya prendido. CASI TRIPLICÓ EL VOLUMEN.
- 6
Pintar con Huevo batido y llevar a Horno Medio por 30 minutos aproximadamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Verónica Geist le encantará ver cómo quedó.
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