Picana de Navidad
Paso a paso
- 1
Primero hacer cocer bien el cerdo cordado en trozos no muy pequeños solo en agua con sal
- 2
Aparte en una sartén freír la cebolla el ajo, luego añadir el ají y seguir friendo con aceite una vez frito agregar el nabo la zanahoria después de frito agregar a la olla con el cerdo
- 3
Después freír un poco el pollo y la carne condimentados con sal y un poco de pimienta molida (sólo freír una pasada) luego añadir a olla donde están todos los ingredientes
- 4
Después a la olla de los condimentos añadir 4 o 5 litros de agua y hacer hervir y poner el cubito de gallina después de 10 minutos agregar el perejil el apio y la ramita de Hierbabuena
- 5
Después de otros 10 minutos agregar la pimienta negra en pepa y agregar el chorrito de vinagre, la canela, y el azúcar, las uvas pasas, la papa y dejar cocer hasta que esté lista la papa 2minutos antes de apagar la cocina echar el vino
- 6
Cocer aparte el choclo
- 7
Servir en un plato hondo un pedazo de cada carne con bastante caldo y las Papas y acompañar con el choclo y buen provecho
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