Descasca as batatas e corta-as em cubos pequenos ou em fatias grossas.
Corta a cebola em rodelas finas.

Aquece o óleo numa frigideira grande e funda em lume médio-alto.

Adiciona as batatas à frigideira e cozinha por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a dourar.
Junta a cebola e mistura bem.

Polvilha o sal, a páprica, a salsa seca, o tempero Cajun, o pó de cebola, o pó de alho e a pimenta-do-reino sobre as batatas e a cebola. Mexe para envolver bem.

Reduz o lume para médio, adiciona o caldo de galinha (ou água) e tapa a frigideira.

Cozinha por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e douradas.

Retira a tampa e aumenta o lume para médio-alto, cozinhando por mais 2-3 minutos para evaporar o excesso de líquido e deixar as batatas bem crocantes.

Transfere para um prato e serve quente como acompanhamento ou prato principal.