Caril de Tofu

Name: Caril de Tofu
Yield: 1 pessoa
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 100 g tofu firme, cortado em cubos; 5-6 cogumelos (por exemplo, cogumelos brancos ou castanhos), fatiados; 1 chávena (bem cheia) de folhas de espinafres frescos; 1 colher de sopa azeite (ou óleo vegetal); 1 dente alho, picado; 1 colher de chá gengibre fresco, ralado (ou ½ colher de chá de gengibre em pó); 2 colheres de sopa manteiga de amendoim (pasta de amendoim); 100 ml leite de coco (ajuste se preferir um molho mais líquido); 1 colher de chá molho de soja (ou a gosto); 1/2 colher de chá açúcar mascavado (ou mel, opcional); 1/2 colher de chá sumo de limão (ou vinagre); 1/2 colher de chá caril em pó (ou pasta de caril, se tiver); a gosto Sal e pimenta preta moída na hora,; Malagueta picada ou pimenta caiena (opcional, se gostar de picante)

Vinicius Silva @vinicius

Portugal

#CA2025

Sabe mais

Caril de Tofu

Partilha o primeiro Cooksnap!

4 cozinheiros estão a planear cozinhar esta receita

Vinicius Silva @vinicius

Adicionar um Cooksnap

Partilhar

Ingredientes

35 min

1 pessoa

100 gtofu firme, cortado em cubos
5-6cogumelos (por exemplo, cogumelos brancos ou castanhos), fatiados
1chávena (bem cheia) de folhas de espinafres frescos
1 colher de sopaazeite (ou óleo vegetal)
1 dentealho, picado
1 colher de chágengibre fresco, ralado (ou ½ colher de chá de gengibre em pó)
2 colheres de sopamanteiga de amendoim (pasta de amendoim)
100 mlleite de coco (ajuste se preferir um molho mais líquido)
1 colher de chámolho de soja (ou a gosto)
1/2 colher de cháaçúcar mascavado (ou mel, opcional)
1/2 colher de chásumo de limão (ou vinagre)
1/2 colher de chácaril em pó (ou pasta de caril, se tiver)
a gostoSal e pimenta preta moída na hora,
Malagueta picada ou pimenta caiena (opcional, se gostar de picante)

Instruções para cozinhares

35 min

1

Se o tofu tiver excesso de líquido, pressione-o ligeiramente entre papéis de cozinha ou um pano limpo para absorver a humidade.
2

Corte o tofu em cubos e fatie os cogumelos. Lave e seque os espinafres.
3

Numa frigideira ou wok, aqueça o azeite em lume médio.
4

Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando durante 1 minuto sem deixar queimar.
5

Junte os cubos de tofu e os cogumelos, temperando com uma pitada de sal e pimenta. Salteie até o tofu ganhar cor e os cogumelos murcharem um pouco (cerca de 3 a 4 minutos).
6

Num recipiente à parte (ou diretamente na frigideira, se preferir), misture a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho de soja, o caril em pó e o açúcar mascavado.
7

Mexa bem até a manteiga de amendoim se dissolver. Ajuste a consistência com mais um pouco de leite de coco ou água, se necessário.
8

Verta este molho sobre o tofu e os cogumelos, misturando tudo.
Se gostar de picante, adicione a malagueta picada ou um pouco de pimenta caiena.
Deixe o molho fervilhar em lume brando por 2 a 3 minutos, para que os sabores se fundam.
9

Adicione as folhas de espinafres, envolvendo-as no molho.
10

Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, apenas até os espinafres murcharem levemente, mas sem perderem a cor.
11

Prove e ajuste o tempero com sal, pimenta ou uma colherzinha extra de molho de soja se necessário.
12

Para um toque fresco, acrescente o sumo de limão ou vinagre no final.
13

Disponha o arroz cozido num prato fundo ou tigela.
Cubra com o caril de tofu, espinafres e cogumelos.
Sirva imediatamente.