Sofrito

carne de ternera cortada a daditos • patatas grandecitas • habas congeladas • salsa Boloñesa (también se vende en botes o puede sustituirse por un sofrito) • ajos • Azafrán (colorante alimentario) • Aceite de oliva • Sal

magra de cerdo de cabeza (cortada a tacos) • costillejas • pimiento rojo • ajos tiernos • alcachofas • tomates • dientes de ajo • Perejil • Arroz tipo bomba • Tomillo • Romero • Aceite de oliva •

macarrones integrales • Cebolla • ajo • Pimientos verdes • champiñón laminado fresco (puede ser en conserva) • Tomates 🍅 • Aceite de oliva • Queso rallado • chorizo (al gusto) • Sal

Lentejas cocidas • harina • huevo • sofrito (cebolla, zanahoria y pimentón) • sal

lentejas • zapallo (pesado sin cáscara) • longaniza (si es ahumada, mucho mejor) • tocino • ajo grande • sofrito de verduras • Arroz • aceite • Agua aprox • caldo de longaniza • Comino, pimentón y orégano a gusto

Tomates al peso, tu eliges la cantidad • Tomates dulces maduros como ramallet, o pera unos • Pimienta, sal, clavo, anís, comino, jengibre, romero, pimentón dulce • Azúcar Moreno • limón • laurel • cebolla • ajos • pimiento rojo

patatas • Hinojo abundante • sal • pimienta • cordero limpio y entraña del cordero • sofrito de ajo • Sofrito cebolla • cayena • pimiento rojo troceado a dados • Guisantes (optativo pero ya no es tradicional, el peninsular les suele poner) • ajos • Truco: Las patatas cortaditas pequeñas como para ensaladilla y pochar desde el aceite tibio hasta el final •

pescado bonito de aproximadamente 1 kilo • plátanos amarillos grandes (hacer tajadas con ellos) • Aliños para hacer un sofrito para el pescado (prepararlo tipo pisillo) • huevos • polvo para hornear • Especias comino paprika, sal y pimienta

caracoles limpios • cebolla • tomate • pimiento rojo • ajos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • harina • especias para caracoles • comino • guindilla (opcional)

garbanzos • espinacas • bacalao en salazón ya desalado • cebolla • zanahoria • puerro • laurel pequeña • huevo • cebolla • ajo • tomate maduro • Aceite de oliva •

carne picada mix • espinacas (yo uso congeladas) • zanahorias • cebolla grande • tomate • concentrado de tomate (o sofrito casero solis ;p) • ajo • para lasaña • vino blanco • agua • Jamón cocido y queso mozzarella en lonchas y fresco • Queso rallado para gratinar •

Arroz Grano Mediano • agua • Longaniza • Sofrito • Cebolla • Pimiento • Comino • Orégano • Sal • Recao • Cilantro

Aceite de oliva virgen extra para freír • berenjenas cortadas a rodajas • calabacines cortados a rodajas • pimientos verdes/rojos • patatas cortadas a rodajas • cebolla cortada a juliana • ajo cortados a láminas • sal • tomates maduros rallados • perejil picado fino

zanahorias • Aceite de oliva • pimiento rojo o uno entero normalito • pimiento verde normalito • cebolla dulce • carne picada de cerdo y ternera • Sal, pimienta y orégano (cantidad a gustos) • abrecrem • tomate triturado • chorreonnde vino blanco • y media de azúcar (para la acidez del tomate) • de lasaña (depende los pisos que quieras) •

lentejas crudas • cebolla • pimiento rojo y verde, zanahoria, puerro • ajo • ramitas de perejil fresco • Aceite de coco • jamón • tomate triturado • laurel • colmada de pimentón ahumado • Pimienta negra molida

harina de fuerza • agua templada • Levadura de panadería • huevo • aceite (del sofrito) • Sal • cebollas • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • tomates maduros rallados • aove •

arroz • agua • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • calabacín • puerro • calamar en tiras • brick de tomate sofrito • agua • Aceite de oliva, sal, pimentón dulce ahumado

patatas grandes • Aceitunas kalamata • Tomate seco reanimado con aceite de oliva • sofritos • Camaiot y queso para gratinar • Sal y pimienta y aceite

filetes panceta de cerdo • patata cortada a dados • pasta (garofallo elicoidali) • bote (250 gramos) judías blancas cocidas • paté de hígado de cerdo (opcional) • apio cortada a juliana • puerro cortado a juliana • cebolla cortada fina • ajo • guindilla entera • aceite de oliva virgen extra • sal

costillas troceada • patata grande • alcachofas • laurel • cebolla • pimiento verde italiano • pimiento rojo • ajo • pimentón • vino blanco • c.s. concentrado de tomate

col blanca cortada a juliana • vinagre de manzana • sal • mostaza molida • aceite de oliva virgen extra • pimiento rojo triturado • berenjena triturada • puerro triturado • carne picada de cerdo y ternera • jengibre molido • Sal y pimienta • mayonesa •