Tradicional

panchos • panceta • cebolla • tomates • zanahorias • papas • Perejil y sal a gusto • locote rojo • lenteja

lata leche condensada • coco rallado sin azúcar (150 gramos)

leche • azúcar • Maizena • huevo 🥚 • azúcar

almidón (ingrediente principal en lo tradicional) • taza harina de almendras • taza harina de nueces • taza harina semillas de lino (semillas de anís en tradicional • manteca vegetal (lo tradicional es grasa de animal cerdo • huevos • Yoghurt 125 ml (lo tradicional es leche) • queso • Sal • Los ingredientes varían de acuerdo a necesidad • Si está muy húmeda la masa agregar almidón • Si está muy seca agregar un poco más de yoghurt o leche

Garbanzos Cocidos • Agua de Garbanzos • Ajo Picado • Jugo de Limón • Tahini o 35 g de Sésamo Tostado • Aceite de Oliva • Sal, Paprika y Comino a gusto • Opcional: c/n de Queso Fresco o Queso Crema

levadura fresca • cda.de azúcar • de agua tibia • harina 000 • sal

y medio de almidón (harina de mandioca) • harina de maíz • grasa de cerdo o manteca • huevos • queso • leche tibia • Anís y sal a gusto

Harina • Huevos • Sal a gusto • agua • Queso Paraguay o fresco opcional • Aceite para freír

leche condensada • manteca o margarina sin sal • chocolate en polvo • Chocolate granulado o confites de chocolate para la cobertura

harina (000) común • manteca vegetal • huevos • coñac • esencia de coco • esencia de vainilla • azúcar blanca • agua • levadura fresca o 50 de levadura ceca • frutas y uvas pasas • esencia de naranja • leche en polvo o si no consiguen en polvo •

a 8 huevos • aceite • queso paraguay a gusto • leche 1/4 • salmuera • cebollas • harina de maíz

harina de maíz • grasa de cerdo • cebolla • sal gruesa • queso Paraguay • huevos • leche aproximadamente

carne molida • nidos fideo sopero • mazo de acelga picada fina • tomate mediano • cebolla grande • zanahoria chica • morrón verde chico • chiqui de apio picado • sal, pimienta, cilantro, comino, perejil

almidón • grasa de cerdo o manteca • leche (aproximadamente, puede ser menos) • queso Paraguay fresco o estacionado • sal fina • huevos (5 a 6 huevos) • anís (opcional)

rabadilla BLANDA (IMPRESCINDIBLE) • harina • mostaza • manteca vacuna • caldo de carne o pollo • crema de leche • Sal a gusto • Pimienta a gusto • Ñoquis para la base

coliflor pequeña (unos 500 g), cortada en floretes • cebolla mediana, picada • ajo, picado • tomate maduro, picado • locote (pimiento), cortado en tiras o cubitos • aceite vegetal • pimentón dulce o ají molido (opcional) • Sal y pimienta

harina de maíz • queso Paraguay o queso fresco • Queso rallado, opcional • crema de leche • aceite neutro, yo uso manteca • cebollas grandes en juliana (1/2 kilo) • huevos • Leche, cantidad necesaria, 600 cc aprox • Sal a gusto (uso 2 cucharaditas de té si el queso no tiene sal)

papas medianas • zanahorias medianas • cebollas grandes • ajo • pechuga de pollo grande • jengibre (para dar sabor solamente) • arroz • calabaza • albahaca • sal • aceite • curry en polvo •

fécula de maíz • azúcar impalpable • huevos • manteca • pre-mezcla • Esencia de vainilla • Ralladura de 1 limón • Dulce de leche repostero • Coco rallado (c/n)

carne molida... • harina de maíz... • queso • huevos • morrón rojo • cebolla

🦴 🍖🐄 Res: huesos de rodilla, caña, espinazo, rótula, caracú, medulas, costillas • limón o dos cucharas de vinagre • 🧅 cebolla picada • 🫑 locote verde picado • 🥕 zanahoria en rodajas • puerro picado • Dientes de Ajo picado • 🧂 sal a gusto • jengibre picados • cúrcuma picados • Agua natural • Agua hirviendo •

Ñoquis fresco • mazo de Kuratu • crema de leche Descremada • queso mozzarella • cebollita de verdeo • sal • nuez moscada • manteca • leche descremada • agua • verdura

huevos • leche • aceite • polvo de hornear • sal • almidón de mandioca en 3 tandas • Mucho queso en cubitos

Harina 000 • Azúcar • Levadura • Margarina • Sal • Agua aprox • Jamón • Queso

huevo • polvo de hornear • a 12 cucharadas de queso crema • Endulzante • Esencia de vainilla

Choclo (tierno) • huevo • Aceite • Leche • Queso Paraguay (500 gr) • Sal a gusto

arroz para risotto (1/2 taza) • cebolla pequeña • ajo • mantequilla fría (3 cucharadas) • queso parmesano • sal • pimienta • aceite vegetal (girasol, maíz u oliva refinado) • mazo de cebollita de hoja • a 1 litro de fondo corto (fondo de vegetales) o agua