Estofado de ternera con tomate

Para empezar enharinamos ligeramente los trozos de carne y los doramos un par de minutos al fuego en un fondo de aceite. Añadimos pimienta.

Añadimos las zanahorias en rodajas, la cebolla cortada más bien gruesa, los ajos pelados y enteros, las patatas cortada en dados, el tomate triturado, sal, las hierbas aromáticas y la pastilla de caldo.

Añadimos el agua hasta cubrir y un poquito más. Tapamos la cazuela y lo dejamos hervir a fuego medio unas 2 horas, mirando de vez en cuando que no se quede sin caldo. Se debe quedar la salsa espesita.

Hay que probar de sal por si es necesario rectificar. Espolvoreamos con perejil picado y dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir. Espero os guste, para mojar un buen pan, disfrutarlo!!!