Estofado de ternera
Ahora que empieza a venir el fresquito que mejor que un estofado de ternera. Empezamos!
Estofado de ternera
Ahora que empieza a venir el fresquito que mejor que un estofado de ternera. Empezamos!
Paso a paso
- 1
Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en dados y las freímos. Yo lo he hecho en airfreyer.
- 2
Vamos a cortar el puerro, los dientes de ajo y la cebolla pequeña. La zanahoria la pelamos y la cortamos en rodajas y el tomate a dados pero no muy pequeños. Reservamos.
- 3
En una olla añadimos un chorro de aceite y agregamos la ternera salpimentado a fuego fuerte. Marcamos. Pasamos a un papel absorbente y reservamos.
- 4
En la misma olla añadimos los ajos, la cebolla y el puerro y pochamos unos 2 minutos. Añadimos la zanahoria y pochamos todo a fuego medio. Cuando esté pochado pero no del todo, agregamos la cucharada de harina y removemos bien. Seguidamente, el vino y el tomate y dejamos 2 minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Echamos el caldo y las hierbas y movemos. Tapamos y dejaremos cocinar 1h aprox a fuego bajo-medio.
- 6
Cuando le falten 5 min le añadimos las patatas y dejaremos destapado.
Y listo, solo queda disfrutar!Bon profit^^
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