Paso a paso
- 1
Secamos la carne con papel absorbente de cocina para que no esté húmeda, ponemos harina en una bolsa y vamos incorporando dentro la carne, la vamos sacando de la bolsa y sacudiendo el exceso de harina
- 2
La vamos poniendo en una olla con aceite para sellar, una vez sellada la reservamos
- 3
Mientras se va sellando la carne vamos preparando todas las verduras troceadas
- 4
En la misma olla que hemos sellado la carne le incorporamos los puerros y los ajos la zanahoria lo rehogamos un poquito y le incorporamos los pimientos cuando la verdura esté pochada le incorporamos el tomate troceado, dejamos cocinar 10 minutos a fuego bajo
- 5
Le incorporamos el vino tinto ponemos el fuego a tope y dejamos que evapore el alcohol, le incorporamos el caldo de carne con la cucharada de tomillo salpimentamos, y una vez que eche a hervir pondremos fuego medio bajo mi fuego es hasta el 9 y medio y lo puse en el 5
- 6
Cocinamos por 2 horas y media
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