Picar el queso gruyère bien chiquito. Colocarlo en una cacerolita junto al queso rallado, la manteca y la nuez moscada a gusto. No le puse sal porque el queso ya es bastante salado pero si desean agregarle a gusto.

Por otro lado disolver la maicena con la leche. Y tener todo a mano para empezar a cocinar.

Llevar la cacerolita a fuego medio revolviendo siempre con cuchara de madera, y cuando el queso comience a fundirse agregar la leche con maicena disuelta.

Seguir revolviendo sin parar hasta que espese. Agregar la salsa te tomate y dejar cocinar unos 5 minutos.