Sazonar el pulpo con el aceite de achiote y sal poner sobre una parrilla bien caliente hasta que tome el sabor ahumado.

Aparte en un bol mezclar la papaya previamente picada lavada y por supuesto bien escurrido, añadir el ají limo, cebolla picada, ajo, Kion, ají limo y cilantro. Aparte mezclar el vinagre con el aceite zumo de limón y sal en bol y remover o batir hasta obtener una vinagreta esto servirá para sazonar la ensalada reservar

Para las papas calentar una sartén con un chorrito de aceite y sellar las papas entreras bien lavadas, agregar sal y una taza de agua tapar y dejar que cocine a fuego Suave, aumentar líquido si fuera necesario dejar que reduzca todo el. Líquido y dejar dorar ligeramente en la grasa que quedó por último agregamos ajo y perejil picado removemos hasta que el ajo se cocine y servimos caliente con el pulpo y la ensalada aliñando con la mezcla de vinagre y aceite buen provecho...