Pastel de verduras
Lo tomé en "la Huertanica" un restaurante de Murcia, hace ya unos cuantos años. Me encantó y pedí la receta, luego fui adaptándola al gusto de los míos.
Pastel de verduras
Lo tomé en "la Huertanica" un restaurante de Murcia, hace ya unos cuantos años. Me encantó y pedí la receta, luego fui adaptándola al gusto de los míos.
Paso a paso
- 1
Se ponen a cocer las judías, las zanahorias peladas y cuando están tiernas se escurren bien y se reservan.
- 2
Las cebollas se parten en cuadraditos y se rehogan con un poco de aceite de oliva y se cocinan hasta que estén transparentes. (yo las hago en el microondas)
- 3
El calabacín se pela y se parte también en cuadraditos y se rehogan también. (yo lo hago en el microondas)
- 4
Calentamos el horno a 180ªC
- 5
Tomamos un molde alargado o redondo, como más os guste, lo untamos con mantequilla y vamos poniendo las verduras en capas, sin mezclarlas y jugando con los colores.
- 6
Batimos los huevos; primero las claras que queden un poco firmes, se le añaden las yemas y después la nata y cuando esté todo bien batido, se echa sobre lar verduras procurando que penetre bien entre ellas y que queden cubiertas
- 7
Lo metemos al horno unos 25 minutos. Vamos pinchando y cuando el tenedor nos salga limpio ya podemos sacarlo.
- 8
Se sirve a temperatura ambiente
Se puede acompañar con mahonesa o salsa tártara
Está mejor después de algunas horas. - 9
También se puede hacer en el microondas
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Comentarios (6)