Arroz salteado con verduras y chorizo
Maribel @maribel1978
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Cocemos el arroz en abundante agua salada y chorrito de aceite de oliva. Hay que retirarlo al dente por que después lo vamos a saltear un par de minutos más.
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Escurrimos el arroz y reservamos.
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Mientras se hace el arroz, preparamos el sofrito con las verduras, rehogamos la cebolla con los pimientos y la zanahoria, y añadimos después la hoja de laurel, el ajo picado, el chorizo en taquitos y el calabacín, la verdura tiene que enternece pero quedando al dente. Salpimentamos el sofrito.
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Añadimos el arroz al sofrito y salteamos un par de minutos removiendo para que el arroz se suelte con la grasa del sofrito.servimos y espolvoreamos perejil picado.
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