Albóndigas de ternera en salsa de champiñón y queso (receta ligera) 👏
#mialmanaque #TeamTrees #1receta1árbol #mirecetario
Como a veces valía locos de tiempo ... me apetece meterme alguna tarde en la cocina y preparar de más más ir haciendo un buen fondo de congelador 😂.
En este caso ... con las cantidades ... me han salido unas 20-22 albóndigas ... pero solo he usado unas 10 para almorzar . El resto al congelador !!!
La salsa si está contada para las raciones de hoy . Tan solo tenéis que cambiar las cantidades en caso que querer más salsa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será preparar nuestras albóndigas para usar solo las que necesitemos y congelar el resto
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Para ello, colocaremos en un bol la Carne picada de ternera
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Rallaremos los ajos, picaremos el perejil fresco, una pizca de sal y mezclaremos todo
- 4
Añadiremos los huevos, un chorrito de limón y mezclamos muy bien, procurando que todo quede bien compactado
- 5
Añadir la cucharada de maicena y mezclar todo bien
- 6
Una vez tenemos la masa, colocamos en un plato un poco más de harina de maíz. Formaremos las bolitas y las pasaremos ligeramente por la harina
- 7
Reservamos las que vayamos a usar y el resto... a congelar.
- 8
Mientras tanto... en una olla o sartén honda... picaremos la cebolla morada y doraremos con un cdita de aove
- 9
Una vez comience a dorar, añadir los champiñones frescos hasta que comiencen a coger color.
- 10
Añadir el caldo... toque de sal, pimienta y dejar hervir todo junto unos 8 minutitos
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Por otro lado.. en una sartén con una gota de aove... colocamos nuestras albóndigas y... moviendo la sartén, las dejaremos que doren ligeramente por fuera. Reservamos
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Batiremos el caldo con los champiñones y la cebolla, añadiendo 2 cdas soperas de queso en crema y el parmesano
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Dejaremos que todo se integre muy bien a fuego lento y pasados unos 3-4 minutos... incorporaremos las albóndigas, a fuego lento, para dejar que se terminen de hacer y cojan todo el sabor durante unos 7-8 minutos
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Y listo para servir. Yo les espolvoreé pimienta por encima y cebollino 😋
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