Sepia con judias blancas
carme castillo @carmecastillo
Un riquisimo plato de sepia con judias y guisantes . De la cocina catalana.
Sepia con judias blancas
Un riquisimo plato de sepia con judias y guisantes . De la cocina catalana.
Paso a paso
- 1
Limpiar la sepia y cortarla en trozos cuadrados, poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente, añadir la cebolla picada fina y la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté a medio hacer añadir los trozos de sepia, salpimentar y remover con cuchara de madera.
- 2
Cuando la cebolla enpiece a tomar color, añadir el tomate pelado, sin semillas y picado pequeñito, incorporar también los guisantes, sofreirlo todo y dejar espesar un poco el tomate. Añadir el vino y dejar reducir con la cazuela tapada.
- 3
Añadir agua caliente, que tape la sepia y las verduras. Dejar cocer hasta que la sepia esté tierna. Mientras preparar la picada con los ingredientes indicados; debe de quedar una pasta muy fina. Desleir con un poco de caldo de la sepia .
- 4
Cuando la sepia esté cocida, añadir las judias y la picada. Dejar cocer 5 minutos más, debe de quedar una salsa espesita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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