Sepia con patatas
Al principio quería hacerlo con espárragos, pero el alto precio de los espárragos, he optado por un guiso de toda la vida y es resultón y económico, la sepia lo más caro 😸😸😸, las patatas de mi friend Sandra
Sepia con patatas
Al principio quería hacerlo con espárragos, pero el alto precio de los espárragos, he optado por un guiso de toda la vida y es resultón y económico, la sepia lo más caro 😸😸😸, las patatas de mi friend Sandra
Paso a paso
- 1
Limpiar la sepia y trocear, reservar, pelar las gambas, poner el caldo de pescado a calentar y agregamos las cabezas y cáscaras de las gambas, junto con las galeras dejar hervir unos 15/20 minutos, a los 8 minutos retirar las galeras
- 2
En una cazuela honda, ponemos aceite, y agregamos las galeras y las gambas dorar y retirar, fuego medio
- 3
Ponemos la sepia troceada, el fuego igual, no vamos a hacer sepia a la plancha, dejamos que suelte el agua, retirar, agregamos la cebolla (yo la tenía de otra elaboración, de ayer), 2 cp de pasta de tomate y 1 cp de Chile habanero rehogar,
- 4
- 5
Agregamos la patata a trozos, y rehogamos, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y cubrimos con el caldo
- 6
Agregamos la sepia y sobre los 10 minutos ponemos las alcaparras, dejamos guisar, sobre 30 minutos, agregamos las gambas y las galeras, añadimos una picada de ajo y perejil y que repose
- 7
- 8
Servir, y que aproveche 😋😋😋😋
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