Budín Navideño sin gluten
Hola en esta oportunidad les presento una receta de un budín ideal para estas fiestas. Nosotros empleamos productos sin gluten. Además empleamos productos lácteos reducidos en lactosa, pero pueden emplear productos lácteos comunes o deslactosados. Si quieren pueden utilizar leche vegetal.
Budín Navideño sin gluten
Hola en esta oportunidad les presento una receta de un budín ideal para estas fiestas. Nosotros empleamos productos sin gluten. Además empleamos productos lácteos reducidos en lactosa, pero pueden emplear productos lácteos comunes o deslactosados. Si quieren pueden utilizar leche vegetal.
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve y reservar.
- 2
Batir aparte con un tenedor el azúcar con la manteca pomada o margarina. (Nosotros empleamos aceite vegetal bio interesterificado. Para su empleo primero deben derretir este producto y luego dejarlo que se enfríe. Se formará una pasta que la empleamos reemplazando la manteca).
- 3
Luego incorporar a la preparación de azúcar y manteca, las yemas y la esencia de vainilla (ralladura de naranja o limón). Mezclar bien.
- 4
En un recipiente colocar la premezcla y agregarle el polvo leudante. Integrar.
- 5
Luego ir intercalando a la mezcla, la premezcla con la leche siempre batiendo.
- 6
Mezclar las frutas secas, abrillantadas o pasas con la cucharada de premezcla. Agregarla a la preparación. Mezclar.
- 7
Por último, incorporar las claras a nieve mezclando suavemente, con movimientos envolventes.
- 8
Colocar aceite en aerosol en el molde a utilizar. (Yo uso sartén Essen). Pueden utilizar un molde para horno. Cocinar más o menos 40 min en horno moderado. Yo usé la hornalla de la cocina, porque utilicé la sartén.
- 9
Una vez que el budín esté frío, procedemos a preparar el glaseado. Primero en un bol, colocamos el azúcar impalpable. Agregar poco a poco el jugo de limón y el agua hasta lograr una pasta bien espesa. Calentamos el glaseado unos segundos en microondas o revolviendo sobre el fuego hasta que esté ligeramente caliente.
- 10
Colocamos de inmediato el glaseado sobre el budín. Dejar que el glaseado se endurezca.
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