Puding de pollo y jamón serrano

Lo hacía mi madre y ahora lo hago yo de cena de Nochebuena . Es muy fácil y lo mejor es que lo puedes tener hecho el día anterior
Paso a paso
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Se pica el pollo con el jamón serrano. En mi caso le llevo el jamón a la pollería y le digo que me lo pique todo junto
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Se le añade a toda esa mezcla los huevos y el foia grass y un chorrito de Jerez
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Se unta el molde con mantequilla y se echa todo.
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Se pone al horno 40 minutos a 170 grados. Para saber si está hay que meter un cuchillo y si sale solo mojado entonces está
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Se desemplata del molde muy fácilmente. Se pasa un cuchillo por los bordes y se le da la vuelta en la fuente
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Es la hora de emplatar. Con un cuchillo que corte bien, se va cortando rajitas muy finas con mucho cuidado que no se deshaga. Se pone en la fuente y se acompaña de huevo hilado o de lo que queráis.
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