Pastel de verduras (aprovechamiento)
Me encanta la cocina de aprovechamiento. De cuatro cositas que te quedan por la nevera, sacas un plato buenísimo . Esta receta es ideal para recuperarse de los excesos de las fiestas además de ligera y muy sana
#entrantes#delantaldorado #cocinadeaprovechamiento #weekendreto
#cookpadlekué
Pastel de verduras (aprovechamiento)
Me encanta la cocina de aprovechamiento. De cuatro cositas que te quedan por la nevera, sacas un plato buenísimo . Esta receta es ideal para recuperarse de los excesos de las fiestas además de ligera y muy sana
#entrantes#delantaldorado #cocinadeaprovechamiento #weekendreto
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Paso a paso
- 1
Limpia los puerros cortando los extremos, dejando algo de parte verde. Haz un corte longitudinal y retira la primera capa. Lava bien bajo el grifo.Córtalos a lo largo y trocea.
Retira los extremos de los calabacines y lávalos muy bien bajo el grifo, ya que vamos a utilizarlos con piel. Corta a lo largo y trocea.
Pela las zanahorias y pícalas.
Pon el aceite en una sartén y sofríe todas las verduras con una pizca de sal hasta que estén blanditas y reserva. - 2
Bate los huevos en un bol y agrega la nata y mezcla hasta que se integre.
Adereza con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal.
Incorpora al bol las verduras rehogadas escurriendo bien el aceite y dejándolo en la sartén, y los taquitos de jamón serrano. Mezcla para que quede todo bien repartido. - 3
Vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla. Yo he utilizado un molde hondo y rectangular de 31 por 12 cms.
Hornea a 200º con el horno previamente precalentado durante 25 minutos o hasta que haya cuajado
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