Ingredientes

En el bol del procesador o batidora ponemos la harina junto con el azúcar, la mantequilla y la canela. Mezclamos bien hasta que nos quede una especie de arenilla.

Colocamos en la base de nuestro molde, apretamos bien para que quede compacto y horneamos unos 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar encima de una rejilla (NO desmoldar).

Preparación del relleno --> Batimos el queso junto con el azúcar, la canela y la harina a velocidad lenta.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, añadimos los huevos, de uno en uno. No añadiremos el otro hasta que el anterior no esté bien integrado.

Ponemos la mezcla sobre la base reservada y también esperaremos.

Preparación de la cobertura de manzanas --> Pelamos y cortamos en daditos más o menos iguales, las manzanas. Reservamos en un bol.

Agregamos las especias junto con el azúcar y mezclamos bien. Tiene que quedar bien repartido.

Preparación del Crumble --> En el bol del procesador o batidora, ponemos la harina junto con la panela, la mantequilla y las especias. Picamos bien todo junto hasta obtener unas migas más bien gorditas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla. Desmoldamos con cuidado (es una tarta muy cremosa) y enfriamos en la nevera como mínimo 6 horas. Mejor si es de un día para otro.

Antes de servirla, dejaremos que se atempere al menos media hora antes de degustarla. Con un poco de salsa de caramelo o sirope, sube de nivel. ¡Disfrutadla!