Arroz con pollo y alcachofas (a la cúrcuma)

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

El arroz caldoso de Irene de Cookpad con ligeras variaciones según la receta de mi madre. El día que lo hicimos nos comimos dos platos cada una... Estaba increíble.

#delantaldorado

Arroz con pollo y alcachofas (a la cúrcuma)

El arroz caldoso de Irene de Cookpad con ligeras variaciones según la receta de mi madre. El día que lo hicimos nos comimos dos platos cada una... Estaba increíble.

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Ingredientes

30-40 min
3-4 raciones
  1. 1Pechuga de pollo (sin alas)
  2. 4alcachofas medianas
  3. 1/2pimiento rojo a tiras
  4. 1/2cebolla
  5. 2 dientesAjo
  6. 1tomate mediano rallado
  7. Perejil fresco picadito (opcional)
  8. 1 puñado por personaArroz bomba
  9. 1/2 cdtaCúrcuma
  10. el doble del arroz en volumenAgua
  11. Limón

Paso a paso

30-40 min
  1. 1

    Preparamos las alcachofas cortando las partes más duras y dejando la parte tierna del anterior.

  2. 2

    Las ponemos en remojo unos 20 minutos en agua con un chorrito de limón.

  3. 3

    Sofreímos el pollo a trocitos y cuando esté algo dorado, agregamos el pimiento a tiras y la cebolla en juliana, el ajo cortado pequeñito y el tomate rallado. Agregar la sal y la cúrcuma.

  4. 4

    Pasados unos 10 minutos agregar las alcachofas y el arroz. Le damos un par de vueltas y agregamos el agua.

  5. 5

    A mitad de cocción agregaremos un chorrito de limón para que el arroz quede suelto. Y esperaremos solo hasta que el arroz esté casi hecho. Cubrir con la tapa y apagar el fuego y dejar que se acabe de hacer. Corregir de sal si es necesario. Que aproveche!!

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Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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