Mermelada de Naranjas
#delantaldorado #yomequedoencasa
Aprovechando el tiempo en casa empecé a hacer la producción de mermeladas para este invierno. Empezamos con la de berenjenas que publiqué anteriormente y hoy le tocó a las naranjas que están en un precio razonable. Ahorramos dinero y siempre que se pueda es más rico algo hecho en casa para toda la familia.
Mermelada de Naranjas
#delantaldorado #yomequedoencasa
Aprovechando el tiempo en casa empecé a hacer la producción de mermeladas para este invierno. Empezamos con la de berenjenas que publiqué anteriormente y hoy le tocó a las naranjas que están en un precio razonable. Ahorramos dinero y siempre que se pueda es más rico algo hecho en casa para toda la familia.
Paso a paso
- 1
Lavamos y pelamos las naranjas. Cortamos las cáscaras finitas y de 2 cm de largo aproximadamente. Colocamos éstas en un bowl y cubrimos con agua hirviendo. Cambiamos dos o tres veces el agua para que saque el amargo.
- 2
Por otro lado cortamos las naranjas en cubos retirando las semillas (no las tiramos). Colocamos en la olla elegida para cocinar. Las semillas las ponemos en una gasa y atamos con un hilo y la agarramos en la manija de la olla (para que la peptina que contiene es pese la mermelada).
- 3
Colamos las cáscaras y se la agregamos a la olla. Incorporamos el azúcar y mezclamos. Colocamos en fuego fuerte hasta que rompa hervor. Y luego llevamos a fuego medio, vamos revolviendo para que no se pegue y retiramos con una cuchara la espuma que se va formando en la superficie.
- 4
Cocinamos hasta que reduzca a la mitad o al colocar una cucharada en un plato pasamos la cuchara por el medio y queda formado un surco sostenido. Mixeamos un poco o totalmente, depende como nos guste. En este caso dejo cascaritas por eso no mixeo por completo.
- 5
Lavamos bien los frascos y llevamos al microondas para que se sequen y a la vez se esterilizen. A las tapas las rociamos con alcohol al 70 % (7 partes de alcohol y 3 de agua) y colocamos boca abajo sobre papel de cocina o lienzo limpio. Con los frascos y la mermelada calientes llenamos los frascos dejando 1 cm libre, tapamos bien y colocamos sobre repasador limpio boca a bajo hasta que enfríen y se produzca el cierre al vacío.
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