Tarta de carne y berenjenas
Tarta de Carne y berenjenas
Paso a paso
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Primero vamos a poner la tapa de tarta en el molde y la llevamos a un horno máximo unos 5 minutos y retiramos. Es fundamental hacer primero este paso ya que necesitamos que una vez que la masa salga de horno enfríe un poco antes de poner el relleno
- 2
En una sartén con aceite ya caliente ponemos el ajo y las cebollas cortadas chiquititas, luego incoporamos el morrón cortado en cubos y salamos para que así los vegetales larguen sus jugos
- 3
En un plato grande ponemos las berenjenas cortadas en tirtitas (las podes pelar o no, como a vos más te guste) y las cubrimos con abundante sal y dejamos reposar unos 40 minutos hasta que salga un líquido marrón y luego las enjuagamos (ESTE PASO LO PODES REALIZAR ANTES). En una cacerola hervimos la papa cortada en cubitos
- 4
Una vez ya cocido los vegetales en la sartén añadimos los cubitos de papa ya hervidos. Podes condimentar con lo que más te guste. A mi me gusta más sin condimentar. Apagamos el fuego y dejamos descansar un poco
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Una vez que ya tenemos listas y enjuagadas las berenjas, las llevamos a una sartén y a fuego medio las cocinamos hasta que estas tengan un color más oscuro y sean blanditas.
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A las verduras que dejamos descansar en la sartén ahora le vamos a incorporar el tomate cortado en cubitos y la carne picada. Tapamos la sartén y cada tanto vamos revolviendo. Así hasta que la carne quede con un aspecto cocido pero NO tostado
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Batimos los tres huevos e incorporamos a la mezcla de vegetales y carne. Incorporamos todo bien, volvemos a salar la preparación y ponemos la mezcla en la masa pre cocida de tarta. Por encima del relleno colocamos las tiras de berenjena y llevamos a horno bajo (180grados aproximadamente) durante 40 minutos más o menos.
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15 minutos antes de sacar la tarta colocamos el queso por encima de la berenjenas para que se derrita y si queres que el queso se dore un poco podes poner los últimos 5 minutos de cocción la tarta en la parrilla de tu cocina o en la función grill.
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Para comprobar que la tarta ya esta cocida vamos a mover la misma y el centro no se debe de mover. También podes probar insertando un cuchillo en el centro y si este sale seco la tarta ya esta
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El resultado es una tarta con un sabor muy agradable y cero invasivo con una textura súper suave y muy saciante. Que la disfruten!!
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