સૌપ્રથમ છોલે ચણા ને છથી સાત કલાક પાણીમાં પલાળીને પછી પાણી નિતારીને તેને કૂકરમાં ૫ થી 6 સીટી વાગે ત્યાં સુધી બાફેલો લો કૂકરમાં એક બટાટુ પણ ઉમેરો

ત્યારબાદ પેનમાં તેલ ઉમેરો તેમાં કાંદો સાંતળો અને તેમાં લસણને ઝીણું સમારીને ઉમેરો

બીજી બાજુ ટામેટા અને આદુ મરચાં અને મિક્સરમાં ક્રશ કરીને પેસ્ટ બનાવી લો

ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરની સાંતળીને તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો

ટમેટાને ઉમેર્યા બાદ બધા મસાલા ઉમેરો.. ટામેટા માં થી તેલ છૂટું પડવા લાગે ત્યારે તેમાં છોલે ચણા ઉમેરો અને બરાબર હલાવો

ત્યારબાદ થોડું પાણી ઉમેરી ગ્રેવી ઘટ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને ચડવા દો

આઠથી દસ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દીધા બાદ તેલ છૂટું પડે ત્યારે તેને ઉતારીને કોથમીર ભભરાવીને પરાઠા સાથે પીરસો