Primero, antes que nada e incluso antes que prepares el mate, arma la esponja que es la clave para estas medialunas. Después de 30 minutos lo vas a usar cuando este esponjosa como la foto. Pones en un bols todos los ingredientes que indica más arriba. Una descansar!

Mientras se arma la levadura agrega en un bols todos los ingredientes (menos la manteca) y la esponja, y comenza a mezclar. Yo aconsejo poner 250 de harina e ir agregando a demanda de la masa. Cuando este formada la masa llegamos a la etapa donde con los dedos integramos la manteca de a puñados, parece que se corta la masa, pero segui usando la harina que guardaste y se logra una masa forme no chicle. Déjala 30 minutos a una hora descansar en un bols con harina y tapadita.

Cuando la masa duplica su tamaño es momento de hacer un rectángulo y cortar en triangulotos. Yo la hice de 13 cm o más por 5 de base. La masa es elástica, asíque mientras la enrolla de lo ancho a finito la estiro porque mientras más vueltas más esponjosa. Que la masa no quede gruesa pero tampoco finitita, debe tener un pequeño grosor y a enrollar y dejar descansar 30 minutos más.

Antes de meterlas al horno deben estar gorditas nuevamente. Y van armar una mezcla de un huevo, una cucharada de azúcar, un chorrito de leche y pizca de sal. Se mezcla y las pintamos

El almíbar lo hice con 50 ml de agua y 50 de azúcar. Ni bien las sacas del horno le pongo almíbar y mientras más le pongas es más rica!