Hot cakes

Primero preparamos todos los ingredientes, los dejamos a mano

En un recipiente vamos a batir el huevo con la sal hasta que haga espuma, le agregamos la ralladura de limón o la esencia y seguimos batiendo. (Se puede usar batidora, yo tenía a mano el tenedor)

Agregamos la leche y el aceite, batimos. Teniendo cuidado de que no queden grumos, agregamos en 3 veces la harina. Y reservamos.

En una sartén caliente (la que usemos y sepamos que no se nos pega nada) con un pincel, o a ojo, le ponemos un poquito de aceite y con un cucharón ponemos una ración de la masa. Cuando vemos que las burbujas pasan para el otro lado, los damos vuelta.

Los dejamos entibiar o enfriar, como más guste, y servimos con dulce de leche, mermelada, miel, lo que más nos guste. Y a disfrutar!