Salmorejo con un toque de apio fresco - veggie
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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Una forma saludable y saciante de salmorejo. Sin pan, con frutos secos. Sin duda, delicioso, apto para las olas de calor del verano o cuando te apetece algo fresquito de la nevera.🍅🍅🍅 Si no os gusta la cebolleta y el apio, optar por un diente de ajo y 2 tallos de perejil fresco o cilantro. Si no podéis comer almendras, optar por granos de maíz tostados.
Sabias que: comer tomates es garantía de salud?
El consumo regular de esta hortaliza, tan versátil como sabrosa, aporta numerosos beneficios para tu salud. Ayuda a disminuir la alergia primaveral, asma y inflamación de próstata. El pigmento rojo licopeno ayuda reducir el colesterol y previne la perdida de visión.
Cuando el tomate se consuma crudo, evita tirar la piel, donde se encuentra la mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales. No tirar las semillas, aún que puede resultar indigestas, el zumo que le rodea, tiene propiedades anticoagulantes y disminuye el riesgo de trombosis.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar los tomates en rama, el apio y la cebolleta. Cortar los tomates en gajos directamente en el vaso que vas a triturar. Cortar la cebolleta y las hojas junto con la penca de apio con las hojas.
- 2
Verter el aceite de oliva virgen extra, la sal correspondiente y el vinagre. Triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Moler granos de pimienta negra y añadir las almendras molidas. Agregar un poco de agua filtrada si esta demasiado espeso y volver a triturar un poco más.
- 3
Rectificar de sal y volver a triturar un poco más. Guardar el salmorejo en la nevera. Servir bien frío. Se puede acompañar con jamón curado picado o huevo cocido, cebolleta picada o zanahoria rallada, etc. Buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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