En una budinera puse la taza de azúcar para hacer el caramelo una vez hecho lo desparrame por todo el recipiente y lo deje enfriar

Separé las yemas de las claras empecé a batir y le agregué 5 cucharas de azúcar de a una a la vez más una cucharadita de esencia de vainilla y batí hasta que el merengue quede firme, coloqué la preparación en la budinera dónde estaba el caramelo y lo puse en horno medio a baño María por aprox 30 minutos o hasta que introduci un cuchillo y salió limpio

Con las yemas le agregué las 5 cucharadas de azúcar y a baño María batí con batidor de alambre hasta que quedó banco y espeso le agregué 1cdita de esencia vainilla, se le puede agregar Oporto o algún licor.

Cuando saque el merengue del horno lo desmolde y le coloque el sambayon sobre él.