1 parte del caramelo 🍬. Agregamos la taza de azúcar en una asadera para horno apoyamos sobre la cocina a fuego moderado y con una cuchara de madera revolvemos para que no se queme hasta que el azúcar quede líquida. Una vez líquida la esparcimos por toda la asadera. Una vez fría quedará duro.

En la batidora agregamos la clara de 3 huevos batimos a velocidad máxima a nieve. Agregamos el azúcar y luego las claras seguir mezclando. Agregamos la vainilla y la ralladura.

Cuando esté todo en la batidora bien mezclados, lo volcamos sobre el caramelo de la asadera. Yo le agregué pasas de uva por arriba luego las sumergí con una cuchara pero las pueden agregar a la batidora con en pan y luego volcar sobre la asadera.

Luego agregar el dulce yo elegí dulce de membrillo. Y lleve al horno a 180° hasta que doro.

2 Parte del caramelo 🍬. En una olla chica agregamos el azúcar y llevamos a fuego medio cuando se empiece a fundir el caramelo con una espátula mezclamos. Hasta que quede líquido. Y agregamos el agua. Y mezclamos hasta que no quede ningún grumo. Y apagamos el fuego.

Así quedará el caramelo lo volcamos sobre el budín