Risotto de verduras

Marcela Lepore
Marcela Lepore @cook_18437794

Una buena solución adaptando el risotto original para niños que no comen tanta verdura

Risotto de verduras

Una buena solución adaptando el risotto original para niños que no comen tanta verdura

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2pocillos de arroz yamaní activado (esto es dejarlo en remojo en agua la noche anterior a cocinarlo)
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2zapallito (yo lo uso sin las semillas)
  4. Espinaca (un plato de postre en cocido)
  5. 1 cucharadamanteca
  6. 2 cucharadascasancrem
  7. cantidad necesariaCaldo
  8. cantidad necesariaQueso rallado

Paso a paso

  1. 1

    Rehogar la cebolla con el morrón y el resto de las verduras crudas. Esperar a que estén un poco tiernas y agregar la espinaca.

  2. 2

    Si tienes niños a los que no les gustan muchos las verduras te sugiero procesar esta preparación (así en caliente, no pasa nada) y agregar el arroz

  3. 3

    Ir incorporando el caldo de a poco mientras revolvemos. La preparación va a ir absorbiendo el caldo hasta que el arroz está listo.

  4. 4

    Incorporar la manteca y el casancrem. Dependiendo de cómo te gusta la consistencia habrás agregado más o menos caldo y esto lo dejará más o menos cremoso. También es el momento de agregar a la preparación el queso rallado y revolver un poco más. Te muestro una opción menos cremosa (por si estás cuidándote, sin la manteca y sin casancrem)

  5. 5

    Servir caliente. Se puede acompañar con más queso rallado para agregar a gusto sobre el risotto terminado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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