Tarta casera de acelga
Paso a paso
- 1
Para prepara la masa: poner la harina en un bowl y agregar la manteca fría cortada en pedazos chicos. Poner media cucharadita de sal y bastante pimienta negra. Con un tenedor pisar la manteca y mezclarla con la harina hasta que quede como en la foto.
- 2
Hacer un hueco en la harina, poner la yema y la mitad del agua y mezclar el huevo con el agua sin unir a la harina. Después mezclar con la harina e ir agregando agua. NO amasar con las manos, mezclar con un tenedor hasta que quede como en la foto.
- 3
Enmantecar una fuente chica, de un 30cm de diámetro y poner la masa. Estirar con los nudillos. La masa, que al mezclarse, queda granulosa se va a ir uniendo cuando la apretemos contra la fuente.
- 4
Poner en horno fuerte unos 10 o 20 minutos hasta que se cociné un poco pero que siga blanca, que no tome color dorado.
- 5
Para el relleno: saltear la cebolla picada en pedacitos bien chiquitos.
- 6
Cortar la panceta en bastones chicos y freirla hasta que se dore. Agregar a la cebolla.
- 7
Cuando la cebolla se dore, agregar agua y cocinar durante unos 20 minutos para que salga más liviano el relleno.
- 8
Agregar a la cebolla la acelga picada y cocinar. Uso acelga congelada que se cocina en 6 minutos
- 9
Cuando esté cocido el relleno, asegurarse de que se seque bastante, que no tenga mucho líquido. De otro modo, va a humedecer la masa.
- 10
Finalmente poner el relleno sobre la masa, distribuir y ponerle queso cremoso encima. También se le puede poner un poco de jamón cocido.
- 11
Poner al horno hasta que se derrita el queso
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