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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 libracarne de res
  2. 1chiltoma grande roja
  3. 1chiltoma grande verde
  4. 1/2cebolla morada
  5. 2 dientesajo
  6. Aceite de oliva
  7. 1zanahoria pequeña
  8. Sal, pimienta
  9. 1/2 sobreconsomé de res
  10. Vinagre de manzana
  11. Salsa de ajo con perejil
  12. Orégano seco
  13. 1 cdasalsa de soya
  14. Limón, opcional

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la carne en tiras medianas, lavarlas y prepararlas con un diente de ajo rallado, 2 cdas de salsa de ajo con perejil, medio sobre de consomé, 2 cdas de vinagre de manzana, pimienta, sal y un poco de orégano, reservar.

  2. 2

    Lavar muy bien el resto de las hortalizas y cortar en julianas: cebolla, chiltomas, zanahoria (esta lo más fino que se pueda) rallar el ajo, reservar.

  3. 3

    Colocar una sartén amplia al fuego, verter un poco de aceite de oliva, cocinar la carne, sin el jugo de la preparación, cocinar hasta dorar un poco, entre 5 a 10 minutos o hasta que haya reducido casi por completo el jugo de la cocción, agregar las hortalizas del paso 2.

  4. 4

    Mezclar todos los ingredientes y agregar un poco más de aceite de oliva y mezclar nuevamente, cocinar a fuego medio bajo.

  5. 5

    Agregar la cucharada de salsa de soya, mezclar y cocinar hasta que suavicen los demás ingredientes, si requiere se le puede agregar un poco más de vinagre de manzana, corregir el sabor con más sal y pimienta al gusto, si optaron por agregar limón en este momento lo pueden agregar, solo unas gotas, servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ana Gabriela
Ana Gabriela @cookGaby22
Nicaragua
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