Facturas de membrillo y dulce de leche

Virginia Gil
Virginia Gil @virginiagil

Con esta receta rinden 18 facturas generosas, son súper aireadas y livianitas.

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Ingredientes

18 raciones
  1. 500r harina 0000
  2. 60 grazúcar
  3. 2huevos
  4. 1 cucharadaesencia de vainilla
  5. Ralladura de limón
  6. 25 grlevadura fresca o 6gr levadura seca
  7. 100 grmanteca pomada
  8. 1 pizcasal
  9. 150 ccleche

Paso a paso

  1. 1

    Hacer la masa con todos los ingredientes menos la manteca. Amasar bien.

  2. 2

    Colocarle la manteca pomada y golpear la masa contra la mesada muchas veces así la manteca se integra y deja de ser pegajosa la masa.

  3. 3

    Dejar descansar media hora tapada.

  4. 4

    Hacer bollitos de 50 gr cada uno y dejar descansar 15 minutos más.

  5. 5

    Colocar los bollitos en una fuente enmanteca y enharinada, aplastarlos leventente como si fuese una pizzeta. Hacerle un agujerito en el medio y rellenar con membrillo, dulce de leche o pastelera. Dejar levar duranre una hora más.

  6. 6

    Pintar con huevo batido y espolvorear con abundante azúcar. Cocinar a horno bajo hasta que tomen un poco de color. Dejar enfriar antes de sacarlo de la placa así no se rompen.

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Escrita por

Virginia Gil
Virginia Gil @virginiagil

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