Quiche de verduras y queso fresco
"Hoy estoy feliz de haber acertado con la cena", decía yo esta noche en la mesa, cuando he visto a mi marido servirse el segundo gran trozo de quiche.
La verdad es que estaba muy jugosa y rica...y para ser la segunda que hago estoy más que satisfecha. Por eso, no exagero nada al decir que estoy aprendiendo de masas aquí, más que en toda mi vida. Bueno, de masas y de todo un poco.
Quiche de verduras y queso fresco
"Hoy estoy feliz de haber acertado con la cena", decía yo esta noche en la mesa, cuando he visto a mi marido servirse el segundo gran trozo de quiche.
La verdad es que estaba muy jugosa y rica...y para ser la segunda que hago estoy más que satisfecha. Por eso, no exagero nada al decir que estoy aprendiendo de masas aquí, más que en toda mi vida. Bueno, de masas y de todo un poco.
Paso a paso
- 1
Forramos un molde desmontable con la masa estirada y lo pinchamos en la base con un tenedor.
- 2
A continuación en una sartén con el aceite sofreimos la cebolla en juliana hasta que se ponga transparente y tierna.
- 3
Seguidamente pasamos por la plancha (pulverizada con aceite de oliva) las ruedas de berenjena (la he puesto un buen rato antes con sal para que suelte el amargor) y las de calabacin.
- 4
Espolvoreamos con queso Enmental la base del quiche y disponemos sobre ella la cebolla, la berenjena y el calabacín.
- 5
Después cortamos unos tomatitos cherry y los distribuimos por la quiche, asi como unas bolitas de queso de Burgos.
- 6
Seguidamente batimos los huevos con sal, pimienta, orégano y queso rallado (2 cucharadas) y vertemos la mezcla sobre el molde.
- 7
Lo introducimos en horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos y lo servimos enseguida (se enfría rápido)
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