Después de que estuvo lista la tocineta, puse a sofreír en el mismo sartén la cebolla y el pimentón hasta que la cebolla estuviera un poco transparente. Cuando ya estaba un poco cocinado el guiso, le añadí el pollo desmechado, la tocineta, sal, ajo y especias al gusto.

Ya listo el pollo, procedí a armar la quesadilla: tomamos una tortilla y ponemos sobre ella dos lonchitas de queso que cubran la tortilla, y sobre el queso pongo el pollo y vuelvo a poner las otras dos lonchitas encima hasta cubrir el pollo (tipo sanduche). Por último ponemos la otra tortilla encima y llevamos a un sartén previamente calentado a que se cocine por ambos lados. Y listo! 🤗 A disfrutar