Talitas y crackers sin gluten, sin lácteos, sin huevo
Cynthia (Peti) @peti
#delantaldorado #horadelmate
Iguales a las de la panadería! Esta receta tiene su técnica, no te voy a engañar. Es algo un poquito más avanzado que lo que suelo mostrarte, pero la idea es ir tirandote tips para que no te decepcionen las masas sin gluten. Tenés fotos del paso a paso para ir guiandote. Poné la pava que arrancamos!
Talitas y crackers sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#delantaldorado #horadelmate
Iguales a las de la panadería! Esta receta tiene su técnica, no te voy a engañar. Es algo un poquito más avanzado que lo que suelo mostrarte, pero la idea es ir tirandote tips para que no te decepcionen las masas sin gluten. Tenés fotos del paso a paso para ir guiandote. Poné la pava que arrancamos!
Paso a paso
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Mezclamos los secos entre sí. Hacemos una corona, agregamos en el centro el aceite y el agua y vamos integrando la masa. Queda un bollo pegajoso y grumoso. Tranqui que ya lo arreglamos!
- 2
Atención: si intentamos aplastar este bollo con la mano, vemos que la masa se corta y está grumosa(foto 1) Entonces vamos a amasarla estirando con el "talón" de la mano, fresando y recogiendo la masa estirada con ayuda de un cornet (foto2). Cuánto tiempo? Hasta que al fresarla, la masa no se corte, sino que acompañe el movimiento (foto 3). Ves como cambia la masa? Importante! No espolvorear ni aceitar la mesada! Solo mesada limpia, 1 mano y 1 cornet!
- 3
Lograda una masa elástica, ahora sí espolvoreamos la mesada con UN POCO de harina de arroz y estiramos con palote hasta que tenga 2 mm de espesor. Pintamos la mitad con aceite y doblamos al medio. Volvemos a pintar la mitad y doblar al medio. Nos queda plegado en 4. Estiramos de nuevo hasta 2 mm de espesor y cortamos tiras o cuadrados (a gusto) y las ponemos sobre una placa limpia. Podemos agregar semillas o queso rallado o condimentos.
- 4
Cocción: en horno precalentado a 180° por aprox 15 min. NO hay que pincharlas antes de cocinar, así se abren bien. Cuando están cocidas las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen bien.
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En la segunda foto te muestro cómo quedan por dentro. Son súper crocantes y livianas! Guardalas en un recipiente hermético para que no se humedezcan. Cuánto duran? No sé! Me las comí todas en el día! Jajaja! Besitos 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12832983
Podés seguirme en Instagram : @petienlacocinaO buscar mis recetas con: #petienlacocina :)No hay nada más feo que cocinar por obligación, así que decidí cocinar por placer.
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Waffles salados de calabaza: sin gluten, sin lácteos, sin huevo
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Snack de remolacha y chía sin gluten,lácteos ni huevo 3️⃣0️⃣0️⃣
Receta #300 !! 🎊🎉 Estoy feliz de compartir con uds este fin/inicio de año con un receta inclusiva, sabrosa, saludable y económica. Gracias por espiar mi cocina, por permitirme espiar las suyas y por todo el afecto recibido a lo largo de este recetario. Y aunque mis hijos dicen que tengo "un nicho muy definido" 🤔 vamos por un 2022 cargado de ideas y sabores. Los espero el próximo año, como siempre, acá en mi recetario. Muchas felicidades para todos! 🥂 -
Ñoquis de mostaza Dijon sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#calendario2022El sabor y el aroma de estos ñoquis es la gloria misma! Son súper fáciles de hacer y en 30' los tenés listos para hervir. Estuvimos charlando con @cristinarecetas1956 lo caras que son las premezclas compradas. Así que en el primer paso te dejo el tip para que hagas tu propia premezcla para ñoquis sin gluten. -
Pan persa o barbarí: sin gluten, lácteos ni huevo
#SINTACCJusto en este desafío no nos podía faltar el pan! Vi en internet (Directo al Paladar) una foto de este pan pero hecho con harina de trigo. Quedé enamorada 😍. Busqué incansablemente la receta sin gluten y no la encontré así que tomé la original y pesando y midiendo busqué mi versión. Hela aquí! Este pan plano (aunque no tan plano como el naan indio) es originario de Irán y suele usarse para acompañar cualquier comida pero, sobre todo, hummus y dips. Incluso se usa para desayunar. Para mi gusto argento es ideal para sándwich ya que está a medio camino entre una figaza y el pan de pita. Lleva un glaseado característico con harina de trigo que ayuda a darle corteza y color. Yo lo hice con maizena.Es muy económico y, aunque resulta un poco trabajoso... no me arrepiento de este amor🎵🎶 -
Masa salada para tarta sin TACC
Receta que enviaron por WhatsApp en un grupo de Celiacos que no podemos dejar de compartir 😃
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Scones "agalletitados": sin gluten, sin lactosa, sin huevo
#delantaldorado #galletitasymasLa cosa es así. Estaba tratando de hacer scones a la par del estofado (para aprovechar una crema no láctea que se me estaba por vencer) y cuando los puse en el horno, me di cuenta que no le había puesto polvo de hornear 🤦♀️. Como ya era irremediable, continué implacable la cocción y ... Sorpresa! Salieron unas ricas galletitas, poco azucaradas (como los scones) pero con una textura genial. Te dejo la receta sólo porque estoy demasiado feliz de no haber tenido que tirarlas jajaja! -
Bizcocho de choco 'Sandri':en taza, sin gluten, lácteos ni huevo
#mundial"La pelota siempre a un compañero", es la clave para cualquier partido. La capitana @soldeinvierno (alias barrilete cósmico) advirtió: cuidado con la harina de arroz integral que es difícil de marcar! Así que le pusimos doble marca personal: harina de arroz común y maicena. Santo remedio! Gracias Sandri por este centro al parietal que entró en el ángulo! 🥅 -
Brownie de porotos negros: sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#legumbresafullNunca había probado legumbres en versión dulce. Encontré una receta en Internet y la adapté a lo que tenía y podía. La receta original lleva avena (no puedo) , miel de abejas y 3 cdas de cacao ( no me alcanzaba, me ayudé con la algarroba y fue un goool!). Como un plus, este brownie lleva maní , que también es una legumbre! -
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Milanesas de coliflor sin gluten, sin lácteos, sin huevos
#semanadelamilanesaTodo se puede "milanesear" en esta vida! Hoy te traigo esta propuesta para añadirle valor agregado a nuestra amiga la coliflor. No te voy a negar que son medio frágiles a la hora de maniobrar con la preparación pero el resultado está a la vista. Esta vez las hice fritas (si la guarnición son papas fritas que el pecado sea completo) pero en otras ocasiones las hice al horno y también salieron bárbaras. -
Pan de troncos de brócoli: sin gluten, sin huevo, sin lácteos
#diamundialdelsandwich#lococinonolotiro#miercolessincarneDicen que lo que importa es lo de adentro, pero en un sándwich importa todo! En este caso, entre los panes va un humilde medallón de arroz, lechuga y tomate. Peeero...el pan es puro sabor! Y encima, para hacerlo, aprovechamos los troncos de los brócoli que normalmente descartamos. Si querés saber su aporte nutricional, te lo muestro en la primera foto 😉 -
Crackers SIN GLUTEN NI LACTOSA con garbanzos y harina de arroz
Hoy les propongo una receta sorprendente! Crackers con garbanzos!El garbanzo es un ingrediente increíble! Cremoso, elástico y sabroso!Además es muy económico así que, en la cocina sin gluten, es un gran salvador!Espero que les guste! -
Hotcakes o Pancakes de chocolate SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HUEVO
Esta receta es una adaptación chocolatosa de la maravillosa receta de Cat Lastra Peleteiro. Muchas gracias, Cat!! Tu receta es fantástica!!https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/5631760-pancakes-veganosCon estas cantidades haremos 3 hotcakes (1 porción abundante)Esta receta es muy fácil de preparar y riquísima!!Espero que les guste! -
Galletas dulces doble chocolate con harina de arroz (SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN LACTOSA, SIN HORNO)
Estoy muy sorprendida con esta receta. He preparado muchísimas galletas dulces riquísimas pero ésta sin dudas es la mejor!!La textura de la galletita es impresionante!! Y me parece que esto se debe a que la masa NO LLEVA HUEVO!!Para hacerlas sin huevo tenemos que usar HUEVO VEGETAL."Qué es el huevo vegetal?" El huevo vegetal es un "falso huevo" que se puede lograr usando semillas de chía o lino. Yo suelo usar chía.En el caso de la chía: Remojamos las semillas con agua (abajo dejo exactamente las proporciones) y tras estar 30 minutos en reposo... se formará un gel. Ese gel se parece a la clara de huevo y listo! Lo usamos para remplazar el huevo en las preparaciones.Queda fantástico!! Además aporta un sabor muy especial y lo mejor es que, al usar huevo vegetal estamos reduciendo el uso del huevo lo cual ayuda a controlar el colesterol.En fin, gente hermosa! Espero que se animen a probar el "huevo vegetal" pero sino... no hay problema! Ustedes podrán hacer esta receta con huevo. Yo siempre dejaré todas las opciones disponibles!! Si?!Con estas cantidades haremos 36 galletas pequeñas. -
Tiramisú sin gluten
Sale una delicia, la masa del bizcocho sería la misma para hacer un pionono. -
Pan SIN TACC y SIN LACTOSA
📌 Pan de miga blanda apto para celiacos, intolerantes o alérgicos al gluten no celíaco, intolerantes a la lactosa y veganos por sustitución de ingredientes.💡Opción para desayuno o merienda que puede acompañarse con ingredientes dulces o salados.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/12832983
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