Mini Rosca "aislada" sin gluten, sin lácteos, sin huevos
Cynthia (Peti) @peti
#roscadereyes
Los Reyes me estafaron! Puse los zapatitos y me dejaron tos, moco y fiebre. Conclusión: aislamiento 🤦♀️ Obvio que quería mi rosca.Encontré en YouTube la receta de Glutendence pero me faltaban ingredientes así que improvisé con lo que tenía y salió esta belleza. Cuando vi la miga casi lloro de emoción. El sabor está muy bien. El único cambio que haría es poner un poco más de azúcar a la masa, ya que no tiene crema pastelera (pero sólo por golosa eh!). Sale una rosca chica, para 6 ú 8 porciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos el fermento: mezclamos la levadura con 1 cda del azúcar y 2 cdas de la mezcla de harinas (tomamos el azúcar y la harina de las cantidades indicadas en la receta). Tapamos y dejamos leudar hasta que espume
- 2
Preparamos la leche ácida: entibiamos las 5 cdas de leche vegetal y le agregamos el limón. Mezclamos. Esperamos a que se corte la leche y tome temperatura ambiente. No puse foto porque como la taza era blanca no se veía nada 😁
- 3
En un bol mezclamos las harinas. Hacemos un volcán y en el centro ponemos el azúcar, la leche ácida, las esencias y el fermento. Empezamos a mezclar mientras vamos añadiendo la leche vegetal restante (la que sobró del fermento). Cuando esté integrado agregamos el aceite y volvemos a mezclar. Queda una preparación líquida.
- 4
Ahora agregamos la goma xántica y dejamos que haga su magia. Mezclamos hasta que se espese la preparación.
- 5
Pasamos la masa a la mesada (sin harina ni nada) y amasamos fresando con una mano y levantando la masa con un cornet hasta que esté lisa. Formamos un bollo (no es fácil hacerlo porque la masa es pegajosa, tené paciencia). Con las manos aceitadas pasamos el bollo a una placa antiadherente y hacemos el agujero dando forma de rosca. Cubrimos y dejamos levar al doble.
- 6
Cuando ya esté levada, pintamos la superficie con un poco de agua y le adherimos una mezcla de garrapiñada picada y azúcar. Llevamos a horno precalentado a 190° por aprox 25 a 30 minutos. Andá chequeando y hacé la comprobación con un palillo.
- 7
Retiramos de la placa y dejamos enfriar sobre una rejilla. Lista la rosca! Feliz Día de Reyes!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
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Pancitos sin gluten de queso crema (vegetal) sin lácteos y sin huevos
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Milanesas de porotos de soja sin gluten, sin lácteos, sin huevo
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Croquetas de papa y zapallo sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#lacroquetamascoquetaCada vez que sobra puré mis hijos "me hacen bullying" anticipando que se vienen las croquetas. Yo había estado mirando unos videos asiáticos en los que dan hermosa forma a las preparaciones con elementos simples así que me animé a desafiar a los chicos: "esta vez se van a sorprender", les dije. Y me largué nomás con estas no tan croquetas en su técnica pero bien coquetas en su estilo. Salieron bárbaras y además, al menos por un tiempo, tengo inmunidad para seguir reaprovechando el puré 💪
Bizcocho de choco 'Sandri':en taza, sin gluten, lácteos ni huevo
#mundial"La pelota siempre a un compañero", es la clave para cualquier partido. La capitana @soldeinvierno (alias barrilete cósmico) advirtió: cuidado con la harina de arroz integral que es difícil de marcar! Así que le pusimos doble marca personal: harina de arroz común y maicena. Santo remedio! Gracias Sandri por este centro al parietal que entró en el ángulo! 🥅
Galletitas sin gluten, sin lácteos, sin huevo y en microondas 💕
#caminodesaboresSon rápidas, muy fáciles de hacer y cargadas de nutrientes. Ideales para sacarte del paso a la #horadelmate
Pan persa o barbarí: sin gluten, lácteos ni huevo
#SINTACCJusto en este desafío no nos podía faltar el pan! Vi en internet (Directo al Paladar) una foto de este pan pero hecho con harina de trigo. Quedé enamorada 😍. Busqué incansablemente la receta sin gluten y no la encontré así que tomé la original y pesando y midiendo busqué mi versión. Hela aquí! Este pan plano (aunque no tan plano como el naan indio) es originario de Irán y suele usarse para acompañar cualquier comida pero, sobre todo, hummus y dips. Incluso se usa para desayunar. Para mi gusto argento es ideal para sándwich ya que está a medio camino entre una figaza y el pan de pita. Lleva un glaseado característico con harina de trigo que ayuda a darle corteza y color. Yo lo hice con maizena.Es muy económico y, aunque resulta un poco trabajoso... no me arrepiento de este amor🎵🎶
Bizcocho de chocolate SIN GLUTEN SIN Lácteos SIN HUEVOS y FÁCIL!
Ya saben que ando enamorada de la #crazycake y decidí hacer algo diferente! ..La ponemos a prueba con tutti cocinando con lo que sea! 💪 Para ello me inspire en la receta de Lula.. una torta de lentejas y remolacha que es espectacular! Dejo el link a continuación: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/11040251-torta-de-remolacha-lentejas-y-chocolate-muy-fácil-%F0%9F%98%8A..Así que a perder los prejuicios por que les traigo una receta de bizcocho sorprendente a base de... (no se espanten) zanahoria y garbanzos!😱..Así es! Un bizcocho #singluten #sinlacteos #sinhuevos sin polvo de hornear con garbanzo y zanahoria!..El garbanzo es una maravilla para recetas dulces por que tiene un sabor similar a la almendra, sabian? Es cremoso, aromatico y deja todo perfecto!..La zanahoria aporta fibra. Es dulce y muy sabrosa!..Les prometo que se van a sorprender con esta receta! Además usaremos pocas harinas! Qué más se puede pedir?..Pasemos a la receta! RECUERDEN SEGUIR EL PASO A PASO AL PIE DE LA LETRA.
Brownie de porotos negros: sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#legumbresafullNunca había probado legumbres en versión dulce. Encontré una receta en Internet y la adapté a lo que tenía y podía. La receta original lleva avena (no puedo) , miel de abejas y 3 cdas de cacao ( no me alcanzaba, me ayudé con la algarroba y fue un goool!). Como un plus, este brownie lleva maní , que también es una legumbre!
Scones "agalletitados": sin gluten, sin lactosa, sin huevo
#delantaldorado #galletitasymasLa cosa es así. Estaba tratando de hacer scones a la par del estofado (para aprovechar una crema no láctea que se me estaba por vencer) y cuando los puse en el horno, me di cuenta que no le había puesto polvo de hornear 🤦♀️. Como ya era irremediable, continué implacable la cocción y ... Sorpresa! Salieron unas ricas galletitas, poco azucaradas (como los scones) pero con una textura genial. Te dejo la receta sólo porque estoy demasiado feliz de no haber tenido que tirarlas jajaja!
Buñuelos de tomate sin gluten, sin lácteos, sin huevos
#DelantalGlobal2024#tomateHola a todos! El fin de semana pasado hice una compra comunitaria en el Mercado Central... 20 kg entre fruta y verdura! Los tomates estaban a punto para comer así que algunos los congelé para salsa, otros fueron a ensaladas y con otros hice estos buñuelos del bien para acompañar un arrocito lleno de verduritas para la vianda. Ojalá te guste la idea.
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