Ñoquis de mostaza Dijon sin gluten, sin lácteos, sin huevo

#recetasimprovisadasÑoquis "campanita": tan-tan económicos, tan-tan fáciles, tan-tan livianos...🤣Apenas un poco de premezcla, agua y condimentos: bien de fin de mes 💪

#calendario2022Una frola fácil de hacer, rica y que no falla. Algo más? Sí: es #singluten y #vegana. Peti, y si no tengo procesadora? Seguís los pasos igual a cómo están descriptos pero hacés el arenado y la masa a mano. Queda igual de rica!

#miercolessincarneTanto me gustó la iniciativa de #lococinonolotiro que me pareció buena idea seguir intentando ver qué usos le podemos dar a aquellos productos que normalmente desechamos. Así surgieron estos ñoquis que más que una receta nueva son una idea para que sigamos aprovechando todo lo que tenemos en la cocina. Además, sabías que la cáscara de calabaza es rica en fibra, potasio y caroteno (que es un precursor de la vitamina A) ?

#LoCocinoNoLoTiroAprovechemos las semillas de calabaza para hacer harina! Las semillas de calabaza son ricas en zinc, hierro, calcio y magnesio. Además son una fuente importante de Omega 3 y fibra y tienen cierta capacidad antiinflamatoria. Aprovechemos estas bondades incluyendolas en nuestras preparaciones.Hice calabazas rellenas y me sobró un poco de puré y, por supuesto, las semillas! Aprovechamos estas sobras para hacer waffles? Como son salados vienen bárbaros para el picoteo o para usar tipo bruschetas.

#pancaseroLa foto (o más bien, la fotógrafa 🤦‍♀️) no le hace honor a este pan del bien. Como es para un molde chico, tiene el tamaño ideal para rebanar y hacer tostaditas al horno para tener listas para el desayuno. Pero fresco y sin tostar, es muy suave y rico. Hasta huele a pan lactal aún cuando no lleva leche! La receta original es de Mariana Koppmann pero me la apropié : le saqué la leche y el huevo y lo hice a mano (ella usa la batidora planetaria). Utilicé la premezcla que les compartí hace poco (dejo enlace) porque se parece bastante a la mezcla de harinas que hace ella. Lleva doble leudado, lo que colabora con el alveolado y el resultado final. El costo? Mismo precio que comprar un paquete de tostadas de arroz!

#semanadelamilanesaTodo se puede "milanesear" en esta vida! Hoy te traigo esta propuesta para añadirle valor agregado a nuestra amiga la coliflor. No te voy a negar que son medio frágiles a la hora de maniobrar con la preparación pero el resultado está a la vista. Esta vez las hice fritas (si la guarnición son papas fritas que el pecado sea completo) pero en otras ocasiones las hice al horno y también salieron bárbaras.

Es una receta de @peti y con su propia premezcla. Lo probé y me gustó su sabor. Luego frize p mi hija.#DelantalCookpad2025

#delantaldorado #cocinasinglutenHolaaaa! Les traigo una recetita express para que todxs se puedan dar un gustito. Si! Este budín es apto celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo y veganos. Por supuesto que también la podés adaptar si no tenés ninguna restricción. En ese caso usás pan y leche comunes y listo.

#DelantalGlobal2024#tomateHola a todos! El fin de semana pasado hice una compra comunitaria en el Mercado Central... 20 kg entre fruta y verdura! Los tomates estaban a punto para comer así que algunos los congelé para salsa, otros fueron a ensaladas y con otros hice estos buñuelos del bien para acompañar un arrocito lleno de verduritas para la vianda. Ojalá te guste la idea.

#DelantalGlobal2024 #recetasconquesocrema#quesocremaNo saben lo livianitos y suaves que quedan estos pancitos. No pesan nada! Ideales para mini sandwichitos o para untar con una rica mermelada. Con mate, así solitos, salen como piña 🤣🤣

#SINTACCJusto en este desafío no nos podía faltar el pan! Vi en internet (Directo al Paladar) una foto de este pan pero hecho con harina de trigo. Quedé enamorada 😍. Busqué incansablemente la receta sin gluten y no la encontré así que tomé la original y pesando y midiendo busqué mi versión. Hela aquí! Este pan plano (aunque no tan plano como el naan indio) es originario de Irán y suele usarse para acompañar cualquier comida pero, sobre todo, hummus y dips. Incluso se usa para desayunar. Para mi gusto argento es ideal para sándwich ya que está a medio camino entre una figaza y el pan de pita. Lleva un glaseado característico con harina de trigo que ayuda a darle corteza y color. Yo lo hice con maizena.Es muy económico y, aunque resulta un poco trabajoso... no me arrepiento de este amor🎵🎶

Hoy quiero compartir con ustedes una receta IMPRESIONANTE!!! Hoy vamos a preparar una sabrosísima masa para empanadas SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO (o con huevo), APTA PARA VEGANOS que está para rechuparse los dedos!!La receta original es de Fabio Talibs. ( https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3820442-masa-de-empanada-sin-gluten) Su versión lleva harina de garbanzos y almidón de mandioca. La masa de Fabio queda súper elástica y es tan buena que hasta se puede hacer repulgue a la masa! (Ustedes saben que en las masas sin tacc eso es algo complicado de lograr).Yo tomé la receta de Fabio e hice unas modificaciones. Decidí usar mis queridos garbanzos en vez de la harina (ya que no en todas partes conseguimos harina de garbanzos sin tacc) y sustituí la mandioca por harina de arroz (ustedes pueden usar cualquiera de las dos).Usé harina de arroz para mostrarles que con ella también pueden lograr una masa elástica si aplican la técnica del agua hirviendo que explico abajo.El resultado obtenido es una masa fácil de manipular, sabrosísima, nutritiva, crocante por fuera y tiernita por dentro. Es una delicia!!Todo esto haciendo uso de pocas harinas e incorporando legumbres. Así nos alimentamos sanamente gastando poquito!! ;)Espero que se animen a probar esta receta. Creánme.. les va a encantar!! Además rinde un montón!!Con estas cantidades haremos más de 1 docena de empanadas.

Hoy tuvimos por zoom esta hermosa clase de Peti nos la explicó con lujo de detalles.Además aprend a utilizar también las semillas de calabaza ( también se pden plantar a partir de primavera hasta noviembre)haciendo leche neutra, a utilizar cáscaras de cebolla, cáscaras de huevos....#lococinonolotiro

Ni polvo de hornear!Así es gente linda! Hoy hacemos la tan conocida CRAZY CAKE!Una torta muy famosa por no tener lácteos de ningún tipo, huevos, ni polvo de hornear.Es una torta muy económica, que se cocina rapidísimo y es una delicia!Esta receta es simple pero requiere de rapidez y técnica así que les voy a pedir que sigan los pasos al pie de la letra.Espero que les guste!!

Nunca me había salido (el de papas) . No me rendi Así que probé con xantan

Hola gente hermosa!Esta receta es una adaptación de la maravillosa receta de Lula: "Ñoquis de calabaza sin Tacc, con salsa de crema de brócoli" (Acá dejo la receta: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3598583-noquis-de-calabaza-sin-tacc-con-salsa-de-crema-de-brocoli )Estos ñoquis son riquísimos y muy livianitos! Se hacen fácilmente y rinden un montón.Acá cosechamos los primeros tomatitos de la huerta así que aproveché para acompañar los ñoquis con una salsa a puro tomate, muy ligera y deliciosa!Espero que les guste! Y gracias Lula por tu fantástica receta!!Con estas cantidades haremos 4 porciones de ñoquis.La medida de taza que utilicé tiene una capacidad de 225 ml.

#porunmundomejorInspiradisima en la receta de @Mariela28 salieron estas empanadas de berenjena en versión veganizada que son una bomba 💣. Gracias a Mariela aproveché mi última berenjena y las tapas que me habían quedado. Además de ricas son súper saludables! Ojalá les gusten tanto como a mí.

#delantaldorado #parapapaEste budinazo es una bomba de sabor y súper nutritivo. La algarroba aporta un montón de nutrientes, igual que la harina de semillas de zapallo y el maní. Va este budín con mucho cariño para que todos los papás puedan darse un gustito 😘🤗

Holaaa! Acá les traigo una propuesta de #semanasanta para que no salgan como locos a dejar el sueldo en la pescadería. Lo único "raro" es que lleva alga nori. Yo compro una sin tacc que viene triturada, es bastante más económica que la entera y rinde un montón (el paquete sale alrededor de $200 argentinos, o sea 1 dólar 🤔). Les dejo la recetuli.

#cumplimos8Feliz cumpleee Cookpad! 🥂🎊🎉Qué alegría #celebrar juntos, en familia, el crecimiento de esta comunidad que es parte de nuestras vidas!Me sumo a este festejo con una propuesta de 1 masa=2recetas, tomando como base una preparación de masa frola que ya compartí con uds.Para hacer estas galles podemos hacer la masa especialmente o aprovechar los recortes de masa de la pasta frola. Con una preparación de masa, me salen 1 pasta frola y más de 20 galletitas.Es una propuesta económica, sencilla y de aprovechamiento, al estilo Cookpad!

Encontré esta receta #viral de ñoquis picantes en la web de Cocina para todos, y me conquistaron inmediatamente con su formita de champiñón. Además hace rato venía pensando que quería hacer una receta de ñoquis que sea #singluten y #sinhuevo.Creo que son perfectos tanto como plato único como acompañados de alguna carne estofada. El nivel de picor lo maneja cada uno a su gusto.#Ñoquis#DelantalCookpad2025

Todos los meses hacemos el ritual de los ñoquis para agradecer que llegamos con plata a fin de mes y para que no falte el mes siguiente.

Inspirada en el canal de YouTube de Silvia Karamanukian. #singluten #glutenfree #avena

Hola gente maravillosa!!Hoy quiero compartir con ustedes un riquísimo brownie sin gluten, sin lactosa y sin huevo peeero abajo de todo (en los Consejos y Datos Útiles) les voy a dejar todos los sustitutos posibles para que puedan hacer esta receta sin gluten pero con lactosa; o sin lactosa pero con gluten; o sin gluten, sin lactosa pero con huevo. Si?!En la receta utilizo semillas de chía. Las semillas de chía sirven como sustituto del huevo. 1 cucharada sopera de chía hidratada en 3 cucharadas soperas de agua equivalen a 1 huevo.Ustedes pueden usar estas semillas o huevo u otro sustituto como detallo abajo.Espero que les guste! Lo hacemos en la multiprocesadora y es riquísimo! Suuuper húmedo!!Con estas cantidades haremos 1 brownie para una asadera redonda de 29 cm de diámetro.

En el hermoso taller de @dulceandocongaby hicimos galletitas navideñas. Desde mi cocina espiaba la textura y escuchaba los consejos de Gaby mientras iba improvisando mi versión apta para que nadie se quede sin su cookie en estas fiestas. Seguramente la receta es mejorable (decoración me la llevé marzo🤦‍♀️) pero este primer intento tuvo muy buen resultado. Y si bien no suelo compartir recetas que no haya hecho más de una vez, hago la excepción para que se animen a probar, a seguir su instinto y a jugar en la cocina.

#delantaldorado #horadelmateIguales a las de la panadería! Esta receta tiene su técnica, no te voy a engañar. Es algo un poquito más avanzado que lo que suelo mostrarte, pero la idea es ir tirandote tips para que no te decepcionen las masas sin gluten. Tenés fotos del paso a paso para ir guiandote. Poné la pava que arrancamos!

Esto es algo que a mí como celíaca me sorprendió muchísimo! Dado que las siglas sin TACC significan trigo, avena, cebada y centeno, no esperaba que haya avena sin gluten.Pero sí, hay avena sin gluten y tenemos permitido.Esta receta es muy fácil de hacer TODO EN LA LICUADORA 😁, y lo bueno es que lo podes disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda.Espero que prueben y les guste.Lumi🌸

#diadelmateEstas galles del bien tampoco llevan grasas ni azúcar agregadas. Son 100% naturales! La receta es de la Chef Patricia Gabriel (diosa de la cocina sin gluten). Ella las hace directamente sobre una placa de silicona. Como yo no tengo, te cuento mis maniobras para hacerlas con papel manteca. Poné la pava que arrancamos!

Para más porciones colocar cada 100 gramos de harina 100 cc de agua.

El típico ñoquis de papas de los domingos que le preparo a mi familia.