Pescado Relleno con Mariscos bañado en salsa de ají Amarillo

Ricardo del Aguila
Ricardo del Aguila @Ricardococinero

Día # 91 de Cuarentena
#quedateEnCasa #DelantalDorado #Favoritas
Luego de #91 días de cuarentena, me toco la hora de salir a trabajar, luego de haber cocinando para mi familia por este periodo, quise hacer algo diferente, algo creativo, y la imaginación me llevó a realizar este plato, donde definitivamente los sabores e ingredientes peruanos sean los referentes.

Pescado Relleno con Mariscos bañado en salsa de ají Amarillo

Día # 91 de Cuarentena
#quedateEnCasa #DelantalDorado #Favoritas
Luego de #91 días de cuarentena, me toco la hora de salir a trabajar, luego de haber cocinando para mi familia por este periodo, quise hacer algo diferente, algo creativo, y la imaginación me llevó a realizar este plato, donde definitivamente los sabores e ingredientes peruanos sean los referentes.

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Ingredientes

  1. 1pescado cortado en filete
  2. 1/2 kgMixtura de mariscos
  3. 1cebolla mediana cortada en brunua
  4. 150 mlpasta de ají amarillo
  5. Ajo a gusto
  6. Al gustosal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Se hizo un fondo de pescado y la carcasa de los langostinos, se agrega en una sartén un poco del fondo y se sancochan los mariscos.

  2. 2

    En una fuente con papel aluminio debidamente aceitado, se agrega sal, pimienta a los filetes, en el primer filete se agrega los mariscos y se tapa con el otro filete, se envuelve en papel aluminio.

  3. 3

    Se coloca al horno por 45 min aproximadamente.

  4. 4

    Para la salsa : se cuela el fondo y en una sartén agregar un chorro de aceite, cebolla, ajo, ají amarillo, sal y pimienta al gusto, para darle consistencia agregar maizena.

  5. 5

    Una vez lista la salsa agregar sobre el pescado relleno salido del horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ricardo del Aguila
Ricardo del Aguila @Ricardococinero
Peruano con raíces del orientePienso que la cocina es un arte,donde te puedes expresar a través de ella...involucra Amor,pasión,creación e inspiración..donde puedes realizar una sinergia con los productos que tengas a la manoLa mayor recompensa es ver a tus comensales disfrutar lo que uno les prepara
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