Pollo en salsa estilo Déborah
En esta receta lo que más tiempo nos va a llevar es picar toda la verdura en miniatura, lo demás, sencillo, rápido y espectacular resultado. Güenísimo amá.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la verdura todo lo pequeño que la podamos picar y la reservamos para después.
- 2
Troceamos las pechugas de pollo en dados no muy pequeños. Salpimentamos. La receta original se hace con pollo, es decir, no solo con pechugas, pero yo hoy solo disponía de pechugas, aunque queda mucho más rico con cualquier parte del pollo.
- 3
Cubrimos la base de la olla express con aceite de oliva y la ponemos al fuego, cuando esté caliente, echamos el pollo y lo sellamos.
- 4
Una vez sellada la carne, añadimos todas las verduras y damos unas vueltas a todo junto (no mucho, la verdura no se tiene que pochar ni nada). Vertemos la copa de brandy y dejamos que evapore el alcohol a fuego fuerte, añadimos el vino y esperamos también la evaporación del alcohol, después añadimos agua mezclada con el zumo de medio limón hasta que quede cubierta la carne. Cerramos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que salga el vapor, bajamos a fuego medio-alto durante 20 minutos.
- 5
Pasados los 20 minutos, dejamos que deje de salir vapor y, con la olla abierta, ponemos al fuego hasta que hay reducido el caldo y quede una especie de salsa con las verduras y el aceitillo.
- 6
Lo suyo es acompañarlo con unas buenas patatas fritas, pero con esto de la operación verano baja-barriga lo dejaremos en un aliñito de tomate o una ensalada de pepino. (No me digáis que el aliño de tomates no tiene mejor pinta que las pobres patatas fritas)
- 7
Buen provecho...
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