Mousse de cerezas y chocolate
Receta original de @petit_fit en Instagram
Mousse de cerezas y chocolate
Receta original de @petit_fit en Instagram
Paso a paso
- 1
Para la mermelada deshuesamos y troceamos las cerezas y llevamos a ebullición en una olla junto con el resto de ingredientes hasta que quede deshecho y enfriamos en la nevera.
- 2
Derretimos el chocolate de la mousse en el micro a intervalos de 30s para que no se queme.
- 3
Para la mousse de chocolate, en un bol mezclamos el queso fresco batido a temperatura ambiente y el chocolate negro atemperado hasta integrar.
- 4
Con ayuda de una varilla eléctrica, montamos la claras a punto de nieve y la incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
- 5
Repartimos la mousse en los vasitos, dejando una capa de 1,5 cm aproximadamente y refrigeramos mínimo 1 hora o hasta que haya densado.
- 6
Para la mousse de cereza, en una batidora añadimos el queso fresco batido, la mermelada casera de cereza y mezclamos hasta integrar.
- 7
Con ayuda de una varilla eléctrica, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
- 8
Repartimos la mousse en los vasitos sobre la mousse de chocolate ya cuajada y refrigeramos mínimo 2 hora o hasta haya densado.
- 9
Derretimos el chocolate del topping en el micro a intervalos de 30s para que no se queme.
- 10
Bañamos las cerezas en el chocolate atemperado, dejamos escurrir el exceso, las colocamos sobre un plato con papel de horno y refrigeramos 10 min.
- 11
Cuando la mousse esté cuajada, decoramos con las cerezas bañadas en chocolate y listo!
- 12
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