Fritillo con lomo y pimentón

El chyr cocina sana
El chyr cocina sana @chyr82
Granada
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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 3 fileteslomo
  2. 2tomates
  3. 1calabacín
  4. 1berenjena
  5. 250 grchampiñones
  6. 1zanahoria
  7. 2 dientesajo
  8. 150 mlvino blanco
  9. 150 mlagua
  10. Sal
  11. 1chorreón Aceite oliva
  12. Pimentón picante una punta de una cuchara pequeña

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    En una sartén añadimos el chorreón aceite oliva los dos dientes de ajo laminados una vez medio sofritos añadimos la berenjena picada en trocitos el calabacín y la zanahoria todo en trocitos y vamos sofriendo cuando lleve unos 5 minutos añadimos el lomo picado en trocitos y lo sofreímos un poco a continuación introducimos los champiñones laminados y dejamos que se vaya reduciendo

  2. 2

    Cuando los champiñones junto a todo lo demás haya reducido le picamos los dos tomates y dejamos salteando unos 5 minutos más hay es cuando se le mete el vino blanco el agua y la sal y se deja cocer hasta que el vino y el agua se aigan reducido y toda la verduras las veamos en un punto que nos entren por el ojo. Entonces apartamos y una vez apartado le ponemos el pimentón picante y en la misma salte lo salteamos sin el fuego para mézclalo bien y dejamos reposar listo.

  3. 3
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