Pastel de berenjenas (fácil, rico y saludable)

#BBB Simple de hacer, liviano y muy rico. Podes asar las berenjenas un día cuando encendes el horno para alguna otra comida y tenerlas en la heladera para armar este pastel súper fácil y con re pocos ingredientes.
Pastel de berenjenas (fácil, rico y saludable)
#BBB Simple de hacer, liviano y muy rico. Podes asar las berenjenas un día cuando encendes el horno para alguna otra comida y tenerlas en la heladera para armar este pastel súper fácil y con re pocos ingredientes.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en láminas finas y asarlas con un poco de aceite en aerosol. Cortar el tomate en rodajas finitas.
- 2
Poner en una fuente de horno una capa de berenjenas, salpimentamos y espolvoreamos con provenzal, arriba los tomates y láminas de mozzarella
- 3
Cubrir con otra capa de berenjenas y repetir todo el paso anterior.
- 4
Cubrir con berenjenas, batir los huevos, mostaza y queso parmesano y cubrir las berenjenas.
- 5
Hornear unos 10' a 15' hasta dorar. Sacar del horno y dejar asentar unos minutos antes de servir.
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