Conejo al disco

 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina

#micocina - Una carne muy sana a la que no estamos acostumbrados

Conejo al disco

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 2 cuartostraseros
  2. 4 dientesajo
  3. 1cebolla
  4. 1zanahoria
  5. 1ají morrón
  6. 1 botellasalsa
  7. 2 vasosvino blanco seco
  8. condimentos varios
  9. c/npapines andinos

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Trozar el cuarto trasero del conejo o pedirle al carnicero amigo

  2. 2

    Calentar el disco, poner un chorro de aceite de oliva, poner el conejo, cocinar de un lado hasta que cambie de color, dar vuelta, salpimentar

  3. 3

    Agregar cebolla picada, los dientes de ajo enteros, sin piel, aplastados

  4. 4

    Opcional una ramita de puerro

  5. 5

    Poner el morrón cortado en tiras y la zanahoria en rueditas finas

  6. 6

    Saborizar con sal, pimentón ahumado, orégano, provenzal, etc

  7. 7

    Lavar los papines, cocinar en agua aprox 15´ colar, agregar al disco

  8. 8

    Volcar el vino blanco, cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol

  9. 9

    Volcar la botella de salsa y una botella de agua

  10. 10

    Cocinar aprox 30´ - 40´ fuego medio

  11. 11

    Emplatar un cuarto por persona y papines con abundante ssalsa

  12. 12

    Hay personas que acompañan con ensalada de hinojo y hojas verdes

  13. 13

    Pueden reemplazar los papines por papas noisette de paquete o papas con o sin cáscara trozadas grandes y cocinadas dentro del disco, todo junto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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